Рецепт: Как жарить куриные окорочка вкусно

Я очень люблю вкусно покушать, но что касается готовки, то терпеть не могу много времени находится на кухне и к тому же еще не могу сказать, что у меня есть к этому талант. Готовить я не умею. Жила с родителями и привыкла к тому, что все время у нас готовит моя мама, так что просто не было надобности в том, чтобы готовила именно я. Но потом я вышла замуж и пришлось учиться готовить. Супруг у меня больше всего любит, чтобы в рационе было мясо, муж от него просто в восторге и готов есть хоть каждый день. Раньше с мясом я всегда была на вы, мало что получалось.

Когда готовлю блюда на мясе, то стараюсь выбирать именно самые простые рецепты. Очень часто готовлю на куриных окорочках, так как такое мясо одно из самых сочных. Все время их запекала, а тут захотелось немного поменять, решила попробовать пожарить и не просто так, а с добавлением какого-то интересного соуса, маринада, много разнообразных трав и специй.

На самом деле не так уж и сложно готовить жареное куриное мясо, просто есть некоторые секреты, которые необходимо знать и тогда мясо точно получится с золотистой корочкой и внутри сочное.

Как жарить куриные окорочка вкусно.

Ингредиенты для приготовления жареных окорочков.

Что мне нравится в таком рецепте так это то, что все очень быстро готовится и к тому же получается всегда очень вкусно. А для этого я предварительно заливаю мясо маринадом и ставлю в холод на несколько часов, а еще лучше, если оставить его на всю ночь, так получается еще вкуснее. Маринады можно брать самые разные, но с добавлением небольшого количества сметаны. Я предлагаю два рецепта приготовления жареных окорочков, ингредиенты разные.

Рецепт приготовления жареных окорочков в белом соусе.

Для приготовления такого блюда необходимо взять следующие ингредиенты:

куриные окорочка - 10 штук среднего размера, выбираем именно свежие и не замороженные, так вкус будет более нежным и интересным

соль - щепотка

сметана с большим процентом жирности - 2 столовые ложки

чеснок - 4 зубчика небольшие

смесь зелени из петрушки, укропа и базилика - 1 чайная ложка

черный молотый перец - щепотка

сыр мягких сортов - 100 грамм, можно взять и российский

горчица жидкая - столовая ложка

вино белое сухое - половина стакана

Зелень очень мелко нарезаем, чеснок трем на самой мелкой терке. Все ингредиенты между собой перемешиваем до однородного состояния. Окорочка тщательно промываем несколько раз под водой, даем воде стечь. Мясо заливаем таким маринадом, накрываем и оставляем в холодильнике на всю ночь. Жарить необходимо на хорошо разогретой сковородке. Жарим первые 15 минут без маринада, со всех сторон, затем наливаем маринад и готовим уже вместе с ним до полной готовности.

Рецепт приготовления жареных окорочков на красном соусе.

Мне такой вариант нравится больше, потому что вкус получается более насыщенным и интересным. А для того, чтобы приготовить такой рецепт я использую следующие компоненты:

куриные окорочка - 700 грамм

соль - по вкусу

черный молотый перец - на кончике ножа

зелень орегано - чайная ложка

сметана - 2 столовые ложки, можно так же использовать и сливки, но тогда берем с большим процентом жирности

томатный соус или так же можно его заменить на кетчуп - 1 столовая ложка

чеснок молодой - 5 зубчиков

приправа к курице - 1 чайная ложка

Все ингредиент для соуса тщательно между собой перемешиваем. Курицу промываем и заливаем в таком маринаде, ставим в холодное место на всю ночь. Потом жарим точно так же, как и в первом варианте рецепта, за 5 минут до готовности перчим и добавляем соль, накрываем крышкой и даем еще постоять 10 минут, чтобы мясо подышало и набрало все соки.

Сейчас самым доступным по цене мясом является куриное мясо. Мне не очень нравится курятина, потому что она довольно сухая, не сочная. Но я нашла для себя простой и довольно вкусный способ ее приготовить.

Курятину я жарю на сковороде. Тушку разделываю на кусочки. Иногда покупаю не целую курицу, а окорочка или бедрышки. Мясо перед жаркой я предварительно натираю солью, перцем, и обязательно мелко нарезанным чесноком. Чеснок я редко добавляю в блюда, но куриное мясо обязательно натираю им. Курица с чесноком очень сочетается. Еще натираю кусочки мяса томатной пастой. Можно добавить немного майонеза и любой овощной приправы. Оставляю на несколько часов, чтобы мясо хорошо пропиталось.

Затем натираю на крупной терке несколько морковок. Если готовлю половинку курицы, до достаточно одной большой моркови.

Кусочки мяса обваливаю в муке и отправляю на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарю несколько минут, чтобы образовалась румяная корочка. Затем добавляю натертую морковь, уменьшаю огонь и закрываю сковороду крышкой. Тушу минут 30 - 40. И все, блюдо готово.

Приготовленная таким образом курица вкусная не только в теплом виде. Мне даже больше она нравится холодная. За счет наличия чеснока и томатного соуса мясо приобретает приятный вкус.