Рецепт: Шампиньоны с майонезом в духовке

В сегодняшней своей статье мне хотелось бы поделиться одним из многих рецептов приготовления вкусных шампиньонов с майонезом в духовке.

Шампиньоны, думаю, также как и у меня у многих людей являются любимыми грибами. Но чтобы по максимуму насладиться всеми их вкусовыми качествами, очень важно их правильно приготовить. Ниже приведу проверенный рецепт получения в итоге вкусного и сочного блюда, которое используют многие люди для приготовления.

Шампиньоны "Домашние".

Компоненты для приготовления:

- шампиньоны - 1,300-1,500 кг.

- майонез - 4-5 столовых ложек

- чеснок - 3 зубца

- зелень петрушки (желательно свежая) - 1 пучок

- соль или приправа - по вкусу

- перец чёрный молотый (по вкусу и при желании)

Способ приготовления:

Грибы, в нашем случае шампиньоны, тщательно промываем водой под краном. Затем нужную по размеру ёмкость наполняем водой, кладём туда наши грибы на пять-семь минут. Далее снова их промываем, а заодно очищаем - скребём ножом ножку гриба, извлекаем белые плёночки, находящиеся под шляпкой гриба. Очищенные и подготовленные таким образом грибы складываем в чистую тарелку и приступаем к следующему этапу приготовления.

Зелень петрушки (один небольшой пучок) тщательно промываем под краном от пыли и песка, можно воду налить в миску и как-бы пополоскать её там для лучшего промывания, я всегда так делаю. Далее даём лишней воде стечь с зелени. Измельчаем петрушку на разделочной доске, оставив часть её потом для украшения.

Очищаем от шелухи два крупных или три мелких зубчика чеснока. Помещаем их в специально предназначенную чесночницу, я думаю, она имеется в каждом доме. Если же чесночницы нет, не беда. Можно перетереть зубчики на самой мелкой тёрке. Измельчённый чеснок пока оставляем в покое.

В подходящую по размеру миску выдавливаем майонез, добавляем туда немного соли (или специальной приправы), при желании по вкусу немного чёрного молотого перца (у нас, к примеру в семье у всех больные желудки, поэтому мы обходимся без данного дополнения). Далее всыпаем сюда же измельченную зелень петрушки и чеснок. Всё тщательным образом перемешиваем.

Следующим этапом всыпаем сюда наши грибы и аккуратно перемешиваем, чтобы наш маринад равномерно распределился по всем грибам, но в то же время, чтобы не поломать нежные шляпки шампиньонов. Далее оставляем настаиваться наши грибы примерно два часа в холодильник.

Далее готовим термостойкую форму или глубокий противень подходящего размера, смазываем его растительным маслом. В стеклянной термо посуде накрываем крышку. Можно также воспользоваться и специальным кулинарным рукавом, так популярным в настоящее время.

Запекаем грибы приблизительно 35-45 минут при температуре 175 градусов. Но тут пусть каждый исходит из возможностей своей плиты. Главное, чтобы шампиньоны именно готовились, а не горели.

По окончании времени приготовления выкладываем грибы на сервировочное блюдо, украшаем остатками измельчённой зелени петрушки. Листики петрушки можно также и не измельчать, а оставить целиковыми, как очень модно и популярно в наше время у современных хозяек на кухне. В качестве гарнира к нашим шампиньонам идеально подойдёт картошечка-пюре, заправленная молоком и с добавлением небольшого кусочка сливочного масла.

Блюд приготовления шампиньонов в духовке с майонезом существует очень-очень много, я здесь привела лишь одно из них. Помимо как у меня, шампиньонов под маринадом, можно их также начинить каждый отдельный гриб, но это будет уже совсем другая тема. Желаю всем настоящим гурманам успешного приготовления подобного блюда и приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны

- это любимое блюдо моей сестры.

Когда приезжаем в гости, она обязательно готовит именно фаршированные шампиньоны.

Покупаем в Магните шампиньоны. Выбираем крупные, потому что они и так не крупные, а мелочь- замучаешься фаршировать...

Ингредиенты

Покупаем куриные грудки.

Перекручиваем на мясорубке. Добавляем брынзу. Укроп.

Перемешиваем начинку, можно добавить яйцо, можно не добавлять.

Добавляем специи. Особенно рекомендую черный молотый перец. он очень гармонично сочетается с брынзой и куриным мясом.

Шампиньоны ополаскиваем под проточной водой.

Ножку вырезаем, мелко рубим и отправляем в фарш.

Теперь можно фаршировать шляпки шампиньонов.

Выкладываем на противень. Сыр (не брынзу, а любой, какой есть, главное- не плавленый) натираем на терке, смешиваем со сметаной или майонезом. Выкладываем на грибы. это- крышечка, которая не даст соку выпариваться из шампиньона.

Отправляем в духовку.

Запекаем при 180-200 градусов в течение тридцати- сорока минут. Ориентируемся по румяной корочке.

Подаем к белому вину и водочке.

Можно брать на пикник. Тогда не стоит готовить слишком крупные шампиньоны, придется немного повозиться, но зато они удобны в употреблении.

Начинки можно готовить на свой вкус. Очень нравится, как сочетаются грибы с сыром. А остальное- на усмотрение хозяйки. только лук не добавляйте.