Ризотто с тыквой в мультиварке

Ризотто с тыквой в мультиварке!!!)))

Здравствуйте всем!)) Наверно у большинства уже появились чудо-приборы, мультиварки!)) Которые помогают быстро, удобно, вкусно приготовить самые разнообразные блюда!!! И вот, и в нашей семье так же имеется такой помощник,как мультиварка!. Которая появилась, после рождения ребенка, ведь с помощью мультиварки можно приготовить кушать за короткое время, не отвлекаясь на приготовления!!!Что для молодых мам с детьми очень удобно))Тем более,что там имеются рецепты для деток разного возраста!))

Но вот ка-то я решила побаловать свою семью итальянской кухней!)) И выбрала для этого ризотто с тыквой, что является само по себе очень быстрым, вкусным блюдом, основным ингредиентом которого является-рис)). Это очень ароматное и полезное блюдо. Но чтобы его приготовить нужно знать некоторые секреты, ведь это не рисовая каша и не плов, а что-то особенное из того же риса! Которого между прочем бывает множество разновидностей!!!))) Ну, что же начнем раскрывать секреты...)

Наверное самое главное-это нужно сначала обжарить рис. Он должен быть слегка недоварен(аль-денте)), чтоб в итоге именно такой рис придал блюдо кремовую консистенцию. Для нас, как для любителей сорт риса может быть любой, но главное, чтобы в нем было большое количество крахмала, но а итальянские повара предпочитают конечно же определенные сорта риса. Ещё немного про рис, ведь он основной ингредиент, промывать его нельзя, чтоб не вымыть крохмал(а то блюдо не получится нужной консистенции), и зернышки должны быть целыми и круглыми. Заранее отварить тыкву и измельчить на блендере, или обжарить кусочками потом смешать уже с готовым рисом.

Бульон для этого блюда мы можем взять любой, главное, чтобы он был свежесваренным! В классическом ризотто берется говяжий бульон, соотношение бульона к рису ,один литр бульона на один килограмм риса. Как же готовить? Первым делом нужно обжарить лук с часныком, через пять минут влить белое сухое вино и ждать пока оно выпарится. Далее понемногу вводить бульон и тыкву, постоянно помешивать,когда рис окажется в сковороде, не отходить!!! Это важно!))Время приготовления будет зависит от выбранного вами сорта риса. Если же рис будет ещё сыроват, а бульон уже закончится, то можно добавить немного кипятка)).

Чтобы получить кремовую консистенцию, на последнем этапе нужно положить взбитое сливочное масло и натертый сыр пармезан, немного зелени и дать отдохнуть блюду перед подачей(минут десять)).Вот так просто, вкусно и полезно!!!)))