Рогалики

Я очень люблю готовить, особенно нравится печь всевозможные сладости. Сегодня хочу представить вашему вниманию рецепты рогаликов, которые передаются в нашей семье от поколения в поколение и очень нравятся нам и нашим гостям.

Рецепт-1 РОГАЛИКИ СЛОЕННЫЕ

Ингредиенты: 2 яичных желтка, 0,5 литра свежего молока, 0,5 стакана сахара, 1 пачка (200 г.) маргарина, 50 грамм дрожжей (свежих), щепотка соли, 1 столовая ложка уксуса, 3 стакана муки.

Начинка: 2 белка, 1 стакан поджаренных грецких орехов, 0,5 стакана сахара

Приготовление теста:

Просеять муку, разделить на 2 части. К одной части муки добавить разведенные в теплом молоке (25-30 градусов) дрожжи, уксус, замесить мягкое тесто.

Во вторую часть муки добавить мягкий маргарин, замесить мягкое тесто. Старайтесь муку добавлять по частям, чтобы тесто не вышло слишком тугое (количество зависит от клейковины муки). С готового теста сформируйте небольшой кирпичик.

Первую часть теста раскатайте, на середину положите второе тесто, заверните его конвертом, присыпте мукой и раскатывайте от себя не нажимая сильно. Опять посыпте мукой и сложите, опять раскатайте (процедуру повторяйте 2-3 раза).

Приготовление начинки: все ингредиенты пропустить через мясорубку

Из теста сформируйте небольшую колбаску, разрежьте на равные части. Каждую часть раскатайте на круглый пласт, разрежьте на 8 сегментов (можно на 4-кому как нравится). На широкую часть каждого сегмента положите начинку, немного размажьте, скрутите в направлении до узкого края, сформируйте рогалики. Переложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 180 градусов до легкого золотистого цвета. Когда остынут, сложите на блюдо, посыпав сахарной пудрой.

Рецепт-2 РОГАЛИКИ ТВОРОЖНЫЕ

Ингредиенты: 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан творога, 0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом), 2 чайных ложки ванильного сахара, 50 грамм масла или маргарина.

Приготовление: яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером в пышную пену, добавить протертый через сыто или мясорубку творог, соду, погашенную уксусом. Отдельно перетереть муку и масло. Теперь замесить тесто из сухих и мокрых ингредиентов. Из теста сформировать колбаску, разрезать
на равные части, каждую раскатать в круглый пласт (2-3 мм), разрезать на 4 сегмента по диагонали, каждый смазать растопленным маслом, посыпать сахаром, скрутить к тонкому краю, сформировать рогалики, выложить на, застеленный пергаментом противень, можно смазать желтком, взбитым с молоком, посыпать сахаром, а можно и не смазывать (готовые посыпать сахарной пудрой). Рогалики отправляем в разогретую на 180 градусов духовку, выпекаем до золотистого цвета.

Приятного аппетита