Салат "Козел в огороде"

Салат

Салат "Козел в огороде" перебрался в Екатеринбург из Узбекистана. Моя подруга прожила там некоторое время и приобщилась к культуре "нашинкованных салатов". Она с этим козлом меня замучила. Все блюда подаются исключительно с салатом "Козел в огороде", даже украинский борщ с салом))).

Готовится он быстро, ингредиенты "плавающие", проще говоря, что есть в холодильнике, то и шинкуется соломкой, подается на большом блюде с соусом и перемешивается при гостях.

Среднестатистический набор продуктов для салата "Козел в огороде" выглядит так: свежий огурец, свежий помидор, зелень, капуста, морковь, сельдерей, редька черная или зеленая (на усмотрение хозяйки) и свекла свежая. Тоже шинкуется тонкой соломкой. После перемешивания весь салат медленно, но верно окрашивается в бордовый цвет, именно по это причине рекомендую перед смешиванием свеклу перемешать со смесью столового уксуса и растительного масла, тогда она не так быстро окрашивает салат.

Заправляем растительным маслом или чесночным соусом: майонез со сметаной и рубленным чесноком. Вкусно всегда. Я люблю овощные низкокалорийные салаты. Плюс их в том, что можно есть сколько угодно, сытость приходит, а калории- нет.

Окраска салата

К минусам отношу только окраску.

Подруга вводит еще один очень интересный ингредиент. Она на спец терке шинкует свежую картошку, а потом эти белые тонкие макароноподобные полоски ошпаривает кипящим маслом с уксусом и специями. Никто не верит, что это- картофель. но на вкус это изумительно.