Шашлык из курицы

Вот лето! Моё после-рабоче-садоводческое время! Вот городской пляж водохранилища! Вот приезжие с юга мужчины стоят над своим коптящим ароматным грилем, раздувая огонь при помощи толстого куска картона! На гриле жарятся шашлыки! Рядом чуть в стороне лежат до сих пор горячие уже готовые порции шашлыков! Вот я подхожу к одному из мужиков! Прошу одну порцию куриного шашлыка, предварительно узнать что её цена в сто тридцать рублей, то самая маленькая из всех видов шашлыков расположенных здесь! Свиные или говяжьи шашлыки стоят уже двести рублей за порцию!

Мужчина подаёт мне наколотые на деревянный шампур кусочки подрумяненные куриного мяса на пластиковой разовой тарелке, в которую на отдельной стороне наливает красного томатного кетчупа "Балтиморъ" и раскладывает дольки свежих помидора и огурчика мелких сортов! В дополнение подаёт кусочек ржаного хлеба, разовую вилку и салфетку!

Меня обязательно тянет взять какую-то питьевую жидкость к этому куриному шашлыку! Я отправляюсь за последний в соседний шатёр, где приобретаю полу-литровую пластиковую бутыль минеральной воды "Bon-Aqva"! Просто без последней никак не обойтись в такой зной!

В этом курином мясе в некоторых местах попадаются "жилки", но в среднем ничего!

Летний сезон уже давно открыт.Самый хороший отдых,это отдых с близкими и друзьями на природе и с шашлыками.Наша семья очень любит куриные шашлыки,куриное мясо более нежное и мягкое,довольно быстро маринуется и так же быстро готовится,при этом получается более диетическое,особенно если готовить из куриного филе,получается сочное и вкусное.

Самым оптимальным вариантов для шашлыка являются куриные бедра,ну и также можно использовать куриные голени,филе и другие части .Лучше всего приобретать охлажденное мясо,но если вы покупаете замороженное,то ни в коем случае не размораживайте его в микроволновке,так шашлык не получится и будет не вкусным и не сочным.

Вариантов маринада огромное количество,от самых простейших до более сложных.Мы делаем разные маринады,ниже напишу варианты вкусных маринадов для куриного мяса.Тонкостей никаких нет,части куры можно использовать абсолютно любые,но как я и писала выше,лучше бедрышки.

Маринады для приготовления шашлыка и курицы:

Первый вариант на кефире,довольно простой рецепт,понадобятся куриные бедра,кефир,лук,чеснок,перец,соль,можно добавить петрушку.

Моем мясо,обсушиваем,укладываем в кастрюлю,добавляем соль-перец,измельчаем лук и чеснок,заливаем кефиром,теперь тщательно перемешиваем,накрываем кастрюлю пленкой пищевой и в прохладное место,в принципе если не торопитесь,можно и на ночь в холодильнике оставить.15-20 минут в шашлык готов,очень нежный получается за счет кефира.

Второй вариант с майонезом,тоже очень вкусно и безумно просто,понадобиться курица(любая часть),соль,перец,лук,майонез.Куриные кусочки также промываем и обсушиваем,добавляем соль,перец,лук полукольцами,можно добавить какие-нибудь приправы ,петрушку,майонез(майонеза не жалейте,курица впитает его),перемешиваем и на пару часов в холодильник.

Также можно мариновать курицу в собственном соку,но на это потребуется часов 7-8,если куриное филе,то достаточно минут 40.Промываем кусочки,обсушиваем,натираем чеснок и лук,добавляем к курице,солим,перчим,добавляем приправы по желанию и в холодильник.Ну и перемешать конечно не забудьте.Это вариант вообще простой,очень бюджетный.

Еще хочу предложить маринад с уксусом,но уксус для данного маринада необходим винный.Лучше всего для такого маринада подойдут куриные бедра.Промываем,обсушиваем,добавляем лук полукольцами,солим,перчим,добавляем уксус,из расчета на один килограмм курицы одна столовая ложка уксуса.Такому маринаду достаточно двух часов в холодильнике.

И наконец самый вкусный вариант приготовления куриного шашлыка,это с овощами,очень вкусно.И в принципе не так сложно,но продуктов потребуется конечно больше,чем в предыдущих вариантах.

В данном рецепте понадобится куриное филе,баклажаны,репчатые лук,болгарский перчик,помидоры плотные,соль,перец и майонез.

Необходимо куриное филе порезать небольшими кусочками,тут уже на ваш вкус,какие кусочки предпочитаете больше.Добавить лук полукольцами,посолить и поперчить,добавить майонез,тщательно перемешать и минут на 30 в холодильник.

Баклажаны и болгарский перец нарежьте кружочками.Кстати овощи лучше брать не крупных размеров,чтобы кружочки были небольшими.Итак баклажаны и перец нарезали и также солим ,перчи и маринуем в майонезе.

И теперь нанизываем по очереди куриные кусочки,луковое колечко,овощи,помидорку и так далее,как душе угодно)Получается очень красиво,ярко,ароматно и аппетитно,готовить недолго,минут 25.А главное делать не сложно и не требует много времени.