Шурпа из свинины

Шурпа-это первое блюдо, которое очень распространено на Востоке (в Турции,Узбекистане и т.д.). Традиционно, это блюдо готовится из баранины и в итоге выходит очень жирным и насыщенным. Но сегодня я хочу написать отзыв о том, как шурпу можно приготовить из свинины.Все -таки для нас , славян, этот вид мяса более привычен и традиционен. И поверьте, что по вкусу абсолютно не уступает шурпе, приготовленной из баранины.

Итак, что же нам понадобится для этого замечательного блюда:

1.Небольшой кусочек в меру жирной свиной лопатки.

2.Картофель-несколько штук(смотря в какой кастрюле будете варить).

3.Лук, морковка, помидоры-по 2 шт. каждого перечисленного овоща.

4.Болгарский перец-достаточно 1 шт.

5.Корень и зелень петрушки, соль, смесь различных перцев, немного томатной пасты и 100 г сметанки.

В первую очередь, хорошо помытую свинину варим на небольшом огне практически до готовности.Далее отделяем от лопатки кости и режем уже отварное мясо на средние кусочки.

Потом принимаемся за чистку картофеля. Затем режем его на небольшие кубики, также натираем корень петрушки и морковь на терке. Лук и перец нарезаем средними полосками, а помидоры (без кожуры) кромсаем большими кусками.

Далее кусочки свинины обжариваем вместе с овощами (кроме картофеля) на небольшом количестве свиного жира всего несколько минут. Прибавляет немного томатной пасты, солим, перчим , заливаем все готовым бульоном, прибавляем картофель, и тушим на медленном огне еще 15-20 минут.

Петрушку и сметану можно добавлять в блюдо за 5 минут до окончания приготовления, но также можно добавить непосредственно в саму тарелку уже в момент подачи .

Блюдо выходит очень вкусным и насыщенным. Но к сожалению, не всем подходит. У кого проблемы с поджелудочной железой, кишечником и т.д., то от это блюда лучше воздержаться.