Сливовое варенье

Доброго всем времени суток. Сегодня я бы хотела рассказать или даже лучше сказать поделиться своим рецептом сливового варенья. В моем детстве было так много слив, что в сезон приготовления варенья, у нас было только консервация именно из сливового варенья. Конечно после шестой банки варенья уже подташнивало и хотелось разнообразия, я не разлюбила это варенье. И даже сейчас, когда у меня своя семья, я каждое лето делаю закрутки данного варенья, ну и другие. Но сегодня расскажу рецепт сливового варенья.

Во время простуды, его также можно использовать как лекарство вместе с горячим чаем. Им можно заменить сахар. В общем, универсальное средство.

Рецепт очень прост, как не удивительно нужна слива и сахар. Ягоду можно брать любого сорта, очень интересное варенье получается из желтой сливы, так же вы можете экспериментировать и добавлять различные специи и добавки. Например, шоколад, какао.

Отбираем сливу, выкидываем подозрительные ягоды, тщательно несколько раз промываем, в идеале залить водой и оставить на некоторое время. Потом перекладываем в дуршлаг и даем стечь воде. Перекладываем сливу в чистую и сухую посудину. Разрезаем на пополам и вытаскиваем косточку, тоже самое проделываем со всеми ягодами. Далее засыпаем сахаром, сколько килограмм слив, столько же килограмм и сахара берем. Засыпаем все это на пять часов, что бы наша слива дала сок. по истечению времени ставим кастрюльку на огонь и варим в течении десяти минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Через десять минут, кастрюлю снимаем с огня и закрываем крышкой и ставим куда нибудь в укромное место( что бы никто не перевернул или не влез в варенье) на десять часов, в идеале оставить на всю ночь. На утро перемешать и снова поставить на огонь, варить иак же десять минут. Опять закрываем и убираем на десять часов. Проделываем такую процедуру раза два-три, от этого варенье станет густым и насыщенным. По своему вкусу можете добавить ваши любимые ингредиенты, шоколад, какао. После того как варенье будет готово, его необходимо разлить по баночкам. Баночки предварительно тщательно помыть, простерилизовать на пару или в кипящей воде. Подготовить крышечки на них. Разлить по баночкам, закрутить плотно крышки, и поставить в темное и сухое место. Первое время поставить банки крышками вниз, что бы в течении нескольких дней убедиться, что не протекает и не вздулась крышка. Затем уже можно убирать в кладовку или погреб