Слоеное тесто рецепты

Слоеное тесто очень удобно в применении, я иногда предварительно сделаю некоторые запасы теста и

положу его в морозилку, а при экстренной необходимости, а она поверьте мне частенько возникает, так

как ко мне любят захаживать друзья и товарищи.

Рецептов приготовления слоеного теста существует большое множество и в одном своем комментарии

невозможно описать даже малую их часть, но я поделюсь с вами своим любимым рецептом, который

меня никогда не подводил , а наоборот только спасал. Это рецепт быстрого приготовления.

Первое что необходимо сделать для приготовления слоеного теста это подготовить так называемую

болтушку, которая состоит из двух яиц, чайной ложки соли и двух столовых ложек уксуса. Все это

хорошенько перемешиваем в определенной ёмкости, а затем добавив грамм триста-триста пятьдесят

холодной воды, желательно из холодильника, и еще раз хорошенько перемешав отправляем данный

состав в холодильник для дальнейшего охлаждения. В общей сложности по объему у вас должно

получиться приблизительно порядка полу литра смеси.

После того как мы отправили нашу смесь в холодильник, приступаем к просеиванию муки. Для этого нам

необходимо взять один килограмм муки, просеиваем ее на кухонный стол и натираем на крупной терке,

предварительно замороженное сливочное масло в количестве восьми ста грамм. Перемешиваем

натертое сливочное масло с мукой и собираем его в одно целое. Кстати вместо сливочного масла можно

применять и маргарин, однако я предпочитаю все таки первый ингредиент. Сделав небольшое

углубление на вершине нашего собранного холмика, вливаем в него охлажденную болтушку, которая

стояла у нас в холодильнике. После данной процедуры начинаем готовить слоеное тесто, при этом его

нельзя в привычном смысле месить как обычное тесто, а необходимо поднимать по краям и сдавливать

между собой. Вот таким образом поднимая и сдавливая, мы получаем тестяной ком, который

заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на несколько часов в холодильник, при этом хочу

заметить, что чем больше оно побудет в холодильнике тем лучше. Но желательно выдерживать не

менее трех часов. Например я предпочитаю что бы оно находилось в холодильнике порядка десяти

часов.

Я обычно заготавливаю слоеное тесто в прок и закладываю его в морозилку на несколько месяцев, это

очень удобно, так как в любой момент можно воспользоваться заготовкой и приготовить десерт.

Размораживать тесто лучше в холодильнике и раскатывать в холодном состоянии до необходимой по

рецепту толщины.

Здравствуйте!!Сегодня хочу сказать вам пару слов о замороженном слоеном тесте.Это очень хороший продукт,который у меня частенько лежит в морозилочке и ждет своего часа.Выпечку у нас очень любят,дрожжевые булочки и пироги иногда надоедают и тогда на смену приходит это чудесное тесто.Хорошо иметь запасы этого теста.Так как на приготовление блюд из слоенного теста уходит очень мало времени.И если вдруг вы ждете гостей,то это чудное тесто вас всегда выручит.Начинку можно использовать всевозможную.Если хочется сладенького то я готовлю круасаны с варенным сгущенным молоком-это любимое лакомство моих детей.Так же можно испеч и пальчики с любым на ваш вкус повидлом или с маком.А вот когда надоедают сладкие булочки и пальчики,то я люблю печь пироги.Опять таки начинки может быть много разной,но мне как любителю грибов,подходит именно эта начинка.Я обжариваю пару луковец на сковороде ,потом добавляю туда нарезанные грибочки,все это солю и перчу.Довожу до готовности,по желанию можно добавить рубленную зелень или зеленый лучек.На дно формы выкладывают корж из сложенного теста и делаю бортики.Потом высыпаем нашу начинку из грибов и сверху так же накрываем тестом.Края хорошенько нужно защипнуть.Отправляем в духовку до готовности.Вкусный и простой пирог готов.