Смородина черная

Вступление

В нашей семье каждой осенью принято заготовлять на зимнее время варенье из чёрной смородины, которую нам дают наши замечательные соседи по лестничной площадке или же покупку нам приходится делать самим!

Условия

Приготовление этого варенья мы выполняем в городских условиях, в собственной квартире, за неимением собственного сада или огорода.

Ход приготовления

Первым этапом мы тщательно промываем цельную свежую ягоду во множестве через сито с деревянным обручем и металлической сеткой, сначала в водопроводной, а затем в кипячёной воде, тщательно проворачивая массу цельных ягод из стороны в сторону под струёй.

Вторым этапом является засыпка цельной свежей ягодной массы в эмалированную кастрюльку, в несколько слоёв, где ягода, после добавления в массу сахара-песка в значительном количестве, попадает под пресс при помощи деревянного ручного пестика, превращаясь в кашицу с сахарным соком!

Получившаяся масса переливается в трёхлитровые стеклянные банки! Сверху в каждой банке посыпается ещё густой слой сахара-песка! Сверху каждая банка закрывается герметичной пластмассовой крышкой! Банки с содержимым оставляются храниться до зимы, после чего их можно раскупоривать и добавлять варенье в чай!

С детства люблю собирать черную смородину, ранее росла в огороде, но потом, почему то выкопали и выкинули родители, так как на том месте нужно было баню строить. Спустя много лет, я все таки еще раз посадила куст черной смородины и сейчас приносит не плохие плоды ежегодно. А я каждый год просто на просто готовлю как варенье, так и джем или повидло. Еще обожаю замораживать целые ягодки на зиму, что бы потом радовать всех не только свежими ягодками, но и пользой от нее. Выращивать особого труда не составляет, хотя в интернете можно посмотреть много полезной информаций на счет правильного выращивания и размножения. Про содержание витаминов тоже не буду писать, так как тут их большое количество и нет смысла перечислять, тоже можно посмотреть подробно в интернете. Сами ягодки они сладкие, когда спелые и от темно-коричневого до черного цвета. Собирать очень удобно, обычно ягоды всегда чистые и сочные. После сбора ягод их нужно почистить если собирали с иными листочками или еще с чем. Далее помыть и я кладу некоторое количество просто в полиэтиленовый мешочек, из остального варю варение или повидло на плитке или в мультиварке. Еще в последние годы готовлю смесь смородины черной и сахара перемешивая блендером. Сладкой массе добавляю целые ягодки красной смородины и кладу в морозилку. А зимой уже из данной массы можно приготовить кисель, морс, или добавить в каши. В общем черная смородина очень полезная ягода и советую ежегодно добавлять в рацион питания.

Здравствуйте, дорогие гости и читатели моего отзыва! Сегодня хотелось бы рассказать о чёрной смородине.

Думаю каждый хоть раз в жизни, да пробовал эту красивую, вкусную и просто замечательную ягоду, довольно распространённую в садово-ягодных культурах в нашей стране, более того, мне кажется, она растёт на участках каждого дачника или садовода. Многим, и мне в том числе, очень нравится её кисло-сладкий вкус.

Из смородины многие делают компоты, соки, варенье, джемы и многие другие блюда, или же просто перетирают с сахаром и закрывают в банках, как мы делали довольно часто. При этом смородина почти не теряет своих полезных качеств. А из сильно ароматных листьев смородины, только что сорванных с куста, мне необыкновенно нравится зелёный чай, дающий ощущение свежести и также как и ягоды, обладающий полезными свойствами. А ещё листья смородины отлично идут при закрытии банок с огурцами как один из компонентов среди прочих специй и добавок.

Чёрная смородина это многолетний кустарник, довольно неприхотливый в уходе. Единственное, на нашем дачном участке на неё очень любит нападать клещ и требуется постоянная обработка кустов от данного вредителя.

Ягода чёрной смородины просто удивляет и восхищает обилием витаминов и различных полезных свойств. Она имеет просто необыкновенный химический состав. Здесь есть вода, и жиры, и углеводы, и пищевые волокна. А количество витаминов, входящих в состав ягоды чёрной смородины, так просто зашкаливает. Из них - витамин Е, B1, B2, B5, B6, РР, К и конечно же витамин С.

Всего лишь одна горсть ягод чёрной смородины обеспечит человека суточным запасом данного витамина. Поэтому издревле к помощи этой ягоды прибегали при лечении простудных заболеваний, плохой свёртываемости крови и цинги. А также ягоды чёрной смородины помогают при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и благоприятно влияют на почки, укрепляют память и улучшают умственные способности. Учёные доказали, что употребление ягод чёрной смородины снижает риск развития онкологических заболеваний, а также могут предотвратить развитие сахарного диабета.

Как ни странно, имеются и противопоказания к применению этих ягод - это люди, склонные к образованиям тромбов. А ещё, на своём опыте могу сказать, что из-за кислоты этой ягоды аккуратнее её нужно есть людям, страдающим гастритом и различными болезнями желудка.

В завершении, хочется, конечно же, всем порекомендовать эту замечательную и полезную ягоду.

Благодарю всех за внимание к моему отзыву!