Сочное жаркое

Помнится, как во время обеденного перерыва в Доме Торговли в качестве специалиста выходного дня по привлечению клиентов я отправлялся в общественную столовую, расположенную прямо в этом же здании, у входа с торца! Здание собственно это, состоящее из трёх торговых этажей, называется "Калибр".

Я бы не сказал, что люди в "Калибре" приветливые, главным образом имея в виду продавцов. В основном, будто бы думают о технике привлечения потенциальных покупателей.

Итак, об этом самом блюде под названием жаркое из общественной столовой "Калибра". На входной двери, расположенной с торца здания под названием "Калибр", собственно, и висит вывеска, гласящая о том, что здесь столовая!

Захожу! Глазами натыкаюсь на керамический приятного коричневого цвета узорчато-рифлёный горшочек с жаркое, стоящем в продуктовом холодильнике! Прошу девушку-продавца выдать мне его! На ценнике за него стоит семьдесят рублей! Рядом с продавцом бегает девочка, - видимо, дочка!

Продавец минут за пять подогревает для меня порцию этого жаркое и выдаёт мне, а я расплачиваюсь. Вдобавок беру пластиковый стакан чёрного байхового пакетированного горячего традиционного чая с долькой свежего лимона рублей за двадцать и кусочек хлеба!

Кулинария достаточно многогранная по своей сути, учитывая огромное количество и блюд и просто национальные блюда разных стран. Каждое приготовление по своему хорошее, но никтоэне давал запрета на совершенствование. В нашей стране каждая хозяюшка очень вкусно готовит, вкладывает любовь и душу в свои приготовления, что делает их еще более совершенными.Одно из вкуснейших блюд нашей страны, это жаркое. Но не всегда дто блюдо выходит совершенным, оно может быть сухим, не сочным, поэтому его вкус может быть не достаточно хорошим, какие бы приправы туда не добавляли. Наша сегодняшняя статья будет о том, как правильно приготовить жаркое и чьо сделать что бы оно было по максимуму сочным.

Что из себя предстваляет жаркое

Каждая хозяйка гоовит жаркое по своему, поэтому готовить данное блюдо можно совершенно по ранзному. Это может быть жаркое с курицей, с грибами, с свининой.Жаркое достаточно поплурное блюдо на праздниках, поскольку оно не только очень сытное и вкусное, но и является одним из национальных блюд. Мы расскажем как делать классическое рагу с добавлением горчинки, а именно с добавлением аджики, а так же расскажем не много секретов, как сделать это жаркое насыщенным по вкусу и сочным.

Для приготовления жаркое нам понадобится не много:

Свинина - 500 г
Картофель - 1 кг
Аджика - 2-3 ст. л.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Любимые специи - по вкусу
Растительное масло - 30 г

Срендняя стоимость данного блюда составит около 350 рублей. Время приготовления около часа, поскольку при готовке этого блюда, происходит много процессов приготовления, нарезка, обжарка, тушка.

Для начала нужно:
1. Свинину помыть и осушить, если она не была предварительно промаринована, маринованое мясо промывается перед мариновкой. Нарезать кубиками с ребром в 2 см. Лук почистить, помыть и порезать кубиками. Картофель почистить и помыть и так же нарезать кубиками.

2. Разогреть казанок, налить 30 г растительного масла. Переложить мясо и обжарить на сильном огне, помешивая, около 5 минут. Не стоит сильно зажаривать мясо, его нужно просто обжарить, что бы получить золотую и красивую корочку, что в общем красиво украсит мясо.

3. К мясу добавить лук, уменьшить огонь под казанком до среднего. лук так же прожарить до золотистой корочки. По желанию, в зажарку можно добавить мелко потертую морковь, которая даст красивый цвет приготовлению.

4. Далее нужо обжарить мясо с луком, после чего добавить к этой смеси аджику. Все хорошо перемешать, дать возможность не много протушиться, буквально пару минут, и можно приступать к следующему шагу.

5. Следующий шаг, добавить ко всему воду и начинать тушить все содержимое в течении пары минут, послее чего добавить нарезанный картофель. Добавить все специи, не забыть о лавровом листе, и просто протушить все под закрытой крышкой в течении полу часа.Хорошо украсить блюдо укроп или петрушка, а так же даст блюду хороший аромат.

Как сделать жаркое более сочным

Что бы жаркое было сочным, нужно ворды наливать в картошку больше на пол пальца. Стоит учитывать вариант, что вода значительно испаряется, а нам нужно хорошее сочное жаркое. Поэтому, воды нужно добавлять достаточно.

Но не только в воде заключается сочность всего жаркое, так же нужно заранее перед его приготовлением, хорошо промариновать мясо, независимо от того, какое это будет мясо. Хорошо маринованое мясо отдает больше сока при готовке, огно само более мягкое, поэтому общая картина выходит просто божественная. Мягкая картошечка, плюс мягкое сочное мясо, в итоге получается сочное и вкусное жаркое, которое даже на свадьбе подать не стыдно.