утка с квашеной капустой

В преддверии Новогодних праздников каждая хозяйка хочет порадовать своих родных и близких вкусными угощениями.Хотела бы поделиться рецептом приготовления утки,которую я частенько готовлю на праздничный стол.Существует конечно множество рецептов приготовления утиного мяса,но в нашей семье любят утку приготовленную именно по этой технологии.

Утка с квашеной капустой

Нам понадобиться:

утиная тушка 1 шт.

квашеная капуста 800 гр.

яблоки кислые 3 шт.(кислота яблок убирает лишний утиный жир)

утиный жир 30 гр.

копчёное сало 100 гр.

сыр твёрдый 100 гр.

соль,перец молотый по вкусу

Приступим к приготовлению.

Утку промываем и просушиваем,смазываем солью и перчим брюшную полость.Начиняем четвертинками яблок(яблоки не очищаем от кожуры).

Утиным жиром обмазываем верхнюю часто птицы и ставим в духовку для запекания на 30 мин.

Затем перекладываем утку в кастрюлю,рядом выкладываем отжатую квашеную капусту,сверху выкладываем слой из ломтиков копчёного сала.Посыпаем всё тёртым сыром.

Закрываем крышкой и ставим тушить на медленный огонь до готовности.

Перед подачей на стол вынимаем из утки яблоки и нарезаем птицу порционными кусками.

Готовую утку выкладываем в центре блюда,а вокруг неё выкладываем яблоки и капусту,можно украсить блюдо зеленью и ягодами клюквы.

Данное блюдо станет украшением любого повседневного и праздничного застолья.

приятного аппетита!