Вкусняшка на закуску - обеденье.

Всем привет.

Сегодня у меня для вас секрет приготовления домашней буженины.

Нам понадобится один килограмм свиной шейки одним куском, одна морковь, несколько зубков чеснока, соль, перец.

Свиную шейку моем, разрезаем от широкого края в горизонтальной плоскости, не дорезая до конца полтора сантиметра. Получается кусок мяса, как папка для бумаг.

Морковь нарезаем полосками, чеснок пластинками.

Берем наш разрезанный кусок свиной шейки. Натираем солью и перцем, раскладываем его на доске, раскрыв, как книгу. Теперь по поверхности мяса раскладываем лук и морковь. Теперь туго скручиваем мясо вместе с морковью и чесноком в рулет и перевязываем шпагатом. Заворачиваем в фольгу и выпекаем в духовке при температуре двести градусов полтора или два часа.

Готовую буженину вынимаем из духовки и не разворачивая, перекладываем на блюдо. Сверху на мясо кладем разделочную доску, на неё груз.

Буженину оставляем под гнетом до полного остывания. Когда мясо остынет его необходимо еще подержать в холодильнике пару часов. Это необходимо для того. Чтобы мясо уплотнилось с морковью и чесноком.

Теперь готовую буженину можно развернуть, освободить от шпагата и нарезать, как ветчину. Вкус замечательный, а мясо без добавок и консервантов.

Кушайте на здоровье.