Вкусные вареники с вишней — лучшие рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели сайта Отзыв.Про! Вареники являются национальным украинским блюдом. Не смотря на то что, я редко готовлю вареники, я их очень сильно люблю. Вареники готовят из пресного теста, добавляя различную начинку. Я готовлю вареники с вишнями, картошкой, творогом и клубникой. Но ещё добавляют грибы, овощи различные, ягоды, фрукты и с мясом. С приходом лета, чаще всего вареники приготавливают с различными ягодами. Я в такое время года делаю вареники с вишнями. Они у меня получаются очень вкусными и сочными. Сейчас я с вами поделюсь рецептиками.

И так, для приготовления вареников с вишнями, нам потребуются такие ингредиенты:

Рецепт №1. Ингредиенты для вареников с вишнями.

1. Вишня свежая - 300 грамм;

2. Сахар - 150 гармм;

3. Мука - 400 грамм;

4. Яйца - 1 штука;

5. Вода - 100 миллилитров;

6. Сметана - 50 грамм;

7. Соль - 4 щепотки.

Этапы приготовления вареников с вишнями.

1. Для начала приготовления вареников с вишнями, нам необходимо подготовить все необходимые продукты. Вишню нужно обязательно помыть и изъять из неё косточки. Далее, необходимо засыпать вишню на один час сахаром чтобы она выпустила сок. И после этого сок слить.

2. Теперь, нам необходимо будет насыпать муку в глубокую тарелку, можно даже взять мисочку и добавить в муку две щепотки соли.

3. В отдельной тарелке взбиваем одно яйцо с водой и добавляем его в муку, постепенно помешивая.

4. Теперь у нас будет получаться тесто из муки, яйца, воды и соли. Тесто должно получиться крутым. Перед тем, как вы будете лепить вареники, тесто должно немножко полежать отдохнуть. Достаточно будет тридцати минут.

5. Пока тесто будет лежать отдыхать ,необходимо подготовить рабочее место, где вы будете приготавливать вареники.

6. После того, как тесто полежало, начинаем его раскатывать тонким пластом и вырезать с помощью круглого стакана.

7. После того, как вы вырезали стаканом кружочки, далее в серединку каждого крудочка ложим не несколько штук вишни ( приблизительно три четыре вишенки. Смотря какого размера они). Далее, соединяем по краям и лепим вареники. Края у вареников нужно хорошо залеплять, потому что начинка очень сочная и она может вытечь.

8. После того ,как вы налепили вареники наливаем в кастрюлю полтора литра воды и доводим до кипения. Воду солим, в кипящую воду ложим вареники и на среднем огне варим приблизительно десять минут. После этого, сливаем с кастрюли воду или перекладываем их в глубокую тарелку. Всё, вареники готовы!

И ещё один рецепт отличных вареников у меня есть.

Рецепт №2. Вареники с вишнями.

Для приготовления вареников с вишнями нам потребуются следующие ингредиенты.

Ингредиенты для вареников с вишнями.

1. Кефир густой - пол литра;

2. Соль - пол чайной ложки;

3. Сахар - добавляем по вкусу;

4. Сода - 1 чайная ложка;

5. Вишня без косточек - 500 грамм;

6. Мука - 750 грамм.

Приготовление вареников с вишнями на кефире.

1. Берём мисочку большую, насыпаем в неё муку, сахар, соль и соду. Хорошо размешиваем.

2. В полученную массу вливаем кефир и хорошо перемешиваем массу.

3. После этого, выкладываем тесто на стол и хорошо замешиваем его.

4. После того, как вы вымешали тесто, раскатываем его скалкой до тонкого пласта и вырезаем стаканом кружочки. На каждый кружочек выкладываем по несколько вишенок, предварительно вынув из них косточки. И обязательно вишенки посыпаем сахаром.

5. После того, как вы выложили на тесто вишни, начинаем скреплять тесто сильно, чтобы из вишен при варке не вытек сок и вишни чтобы не повыпадали. Варить необходимо десять минут. Всё, вареники готовы и их можно кушать.

Вареники очень вкусными получаются, сочными.

Приятного аппетита!

У нас дома принято варить вареники с вишней после сбора первого урожая.

Тесто для вареников

Тесто заводится "специальное":

два яйца смешиваются с щепоткой соли, стаканом кефира и мукой. муки примерно полтора два стакана, но разного качества мука уходит по-разному. главное- не забить тесто. Оно должно быть легким, мягким и воздушным. После замешивания оставляем его на пятнадцать- двадцать минут. В это время вишня измельчается таким образом, чтобы она могла помещаться в кофейной ложечке. Это для того, чтобы во время варки не порвать тесто.

Сахар не добавлять, иначе она истечет соком.

Приготовление вареников

После того, как тесто раскатано, кружочки выдавлены стаканчиком, вишня разложена по кружочкам, добавляем по чайной ложке сахара и залепляем края, чтобы сок не вытекал. Обычно фруктовые вареники имеют красивый зубчатый край.

варим после всплывания вареников по полторы- две минуты и выкладываем на блюдо для остывания.

Падаем со взбитыми сливками или со сметаной.

Люблю их теплые и холодные.

Жаль, что зимой вишня в дефиците)).

Пробовали делать тесто, как для пельменей, хорошо, но "не оно". Тесто на кефире очень нежное и мягкое. Вареники, если только они не полежали более двух часов, тают во рут. через два часа они становятся как стеклянные. не рекомендую варить "впрок".