Замороженные овощи: как их выбрать и приготовить?

выбор замороженных овощей

Я отношусь к той категории людей, которые очень любят овощи. Понятно, что в период, когда они растут на огороде и их можно свободно купить на рынке по доступной цене, то проблем никаких не возникает. Но вот в зимний период, в магазинах, конечно тоже можно купить овощи, но во-первых, они очень дорогие, а во-вторых, по их внешнему виду я сомневаюсь в полезности и качестве таких продуктов. Тут на помощь приходят замороженные овощи, которые всегда имеются в продаже практически в любом магазине. Замороженные овощи продаются в магазинах как на развес, так и в герметичных упаковках. Из различных статей, я вычитала, что в упаковках овощи вроде как считаются более качественными, чем продающиеся на развес, но я покупаю и такие и такие. Овощи,которые продаются на развес мне даже больше нравится покупать, потому что я чётко вижу как они выглядят, сколько каких овощей находится в той или иной смеси, а так же если я вижу в смеси что-то похожее на кусочки льда, то понятно, что я такое не куплю, потому что это уже понятно, что данные овощи либо заморожены вторично, либо продавец для своей наживы ещё раз "дозаморозил" овощи, но только уже с добавлением воды. Ещё, при выборе замороженных овощей, если это смесь разных овощей, я обращаю внимание, на количество того или иного продукта в смеси. У меня есть возможность оценить, что я покупаю - просто большую часть морковки с небольшой примесью каких-то других компонентов или же смесь, в которой всех овощей в достаточном количестве.

самостоятельная заготовка овощей

Вроде как считается, что домашняя заморозка овощей хуже, чем промышленная потому что, в своей морозильной камере овощи замерзают постепенно, а на производстве - мгновенно из-за более низкой температуры. Конечно не знаю, но часть овощей и фруктов на зиму я замораживаю сама. Я беру, например, сладкий перец, зелень, баклажаны я замораживаю на каждую зиму. Сначала я хорошо всё мою и обязательно просушиваю. Затем режу перец соломкой, для того что бы потом использовать для приготовления супа, борща или тушёной капусты, и раскладываю его на разделочной досточке, которую помещаю в морозильную камеру, после того, как перец подмёрзнет, я перекладываю его в плотный пакет и хорошо заматываю. В таком виде он у меня лежит в морозильнике, пока не закончится. Зелень так же я нарезаю, просушиваю и подмораживаю. Баклажаны я резала кружочками, так же примораживала и складывала в пакет. Всё, что я замораживала, при использовании было не смёрзшимся, когда оттаивало - запах и вкус тоже хороший. Некоторые даже умудряются замораживать дома огурцы, которые сразу же режут для окрошки. Я тоже пробовала, но мне не очень понравилось, но это, как говорится - дело вкуса.

как я готовлю замороженные овощи

Замороженные овощи перед приготовлением необходимо сначала разморозить. Я больше всего люблю овощные смеси типа "мексиканской", где ест кукуруза, зелёный горошек, морковь, лук и другие компоненты, которые порезаны не крупными кубиками. такой смесью очень вкусный суп - к овощам остаётся добавить картофель, и по вкусу я добавляю грибочки - шампиньоны и тру плавленный сырок. Суп получается вроде как и диетический, но очень вкусный и сытный. На ужин мы часто просто обжариваем овощную смесь на подсолнечном масле на сковороде, на небольшое время накрыв крышкой - тоже очень вкусно и выручает, когда нужно срочно что-то приготовить. Когда времени для приготовления чуть больше, то к овощам на сковороде можно добавить воду и рис -рис с овощами получается очень вкусным. А замороженную зелень можно применять к любым блюдам - после разморозки она как свежая.