Засолка красной икры без антисептиков

Здравствуйте! Если у вас вдруг оказалось пару килограмм красной икры, например купили рыбу в магазине, а в ней икра, то я расскажу как засолить её дома с минимальными потерями.

Нужно нагреть воду примерно до 60 градусов, опустить ястык в воду на несколько секунд, вы увидите, как сама пленка побелеет, то вынимайте и на ладони аккуратно как будто растираете его слегка придавливая, естественно под руку подставьте ёмкость в неё у вас будут падать икринки.

Дальше, после того, как вы всю икру отделите от плёнки пересыпьте икру в марлю соедините концы марли и также слегка катайте икру в ней, это для того, чтобы оставшиеся мелкие кусочки от плёнки остались на марле, так как икринки должны быть чистыми, затем икру пересыпьте в заранее приготовленный слегка тёплый рассол, для рассола вода должна быть кипячённая обязательно, в воду добавляете только соль по вкусу, если вы будете кушать её сразу, то соли нужно немного на литр примерно две столовые ложки, если хотите, чтобы она у вас постояла пару месяцев, то добавьте три ложки или четыре, икру в рассоле подержите 10 минут (если сразу будете кушать) и 20 минут (если хотите, чтобы постояла).

Затем приготовьте чистую марлю, в неё пересыпать уже соленную икру, завязать концы марли и подвесить где - нибудь на 30 минут, чтобы стекла жидкость, после этого можно укладывать икру в баночки или сразу кушать, вот в принципе и весь рецепт. Приятного аппетита.