Жареная говяжья печень

Всем доброго времени суток.Я очень люблю готовить и очень люблю печень в принципе вообще,поэтому расскажу ,как я ее готовлю.А именно,речь пойдет о говяжьей печени.Всем известно наверно,что печень это очень полезный субпродукт,в ней очень много витаминов С и А, Е и К, Д и витаминов группы В.



Калорийность говяжьей печени составляет всего 127 ккал. Этот пикантный и довольно вкусный продукт употребляют в составе печеночной диеты.



Свежая печень должна быть темно-коричневого цвета, при приготовлении она обладает слабо выраженным горьковатым вкусом.




Говяжья печень это не только очень полезный для здоровья продукт, а еще ,если она жаренная с луком и тушеная в сметане,просто вкуснятина необыкновенная! Итак,купив свежую печень,теперь можно начинать ее готовить.Для начала печенку нужно очистить от пленочки и кровеносных сосудов. Далее нарезаем ее небольшими кусочками, посыпаем перчиком и солью и панируем печень в муке.
Ставить на огонь сковороду ,наливаем растительное масло и добавляем туда же пару ложек столовых сливочного масла,разогриваем эту смесь масел до потрескивания небольшого,выкладываем на сковороду нашу говяжью печень и быстро обжариваем ее на средне-сильном огне с двух сторон до образования румяной корочки.Весь этот процесс жарки должен занимать не более 5 минут.
Теперь снимаем с плиты сковороду и нашу печень нужно переложить в сотейник,или в привычную для вас посуду для тушения.Иногда я это делаю в мультиварке.
В печень добавляем соус,который нужно приготовить следующим образом:
лук репчатый нарезать мелко и слегка обжарить на сливочном масле,постепенно добавляя в него пшеничную муку,солим,перчим и добавляем сметану и пару минут тушим и снимаем с огня.
я не говорю о каких-то пропорциях,потому что я всегда все готовлю"на глаз".
И вот этот самый соус,мы вливаем в нашу припущенную печень,перемешиваем и тушим на минимально маленьком огне минут 15-20,при этом не давая нашему соусу кипеть.
После того как наша печень будет готова ,ее можно подавать к столу.на гарнир может идти все,что вашей душе угодно-гречневая каша,отварной рис,картофельное пюре,отварной картофель или пюре.
Посыпаем мелко нарубленной зеленью и кушаем с большим удовольствием.
печень получается очень мягкой и вкусной.все мои уплетают данное блюдо за обе щеки.
приятного вам аппетита.

P.S.попробуйте добавить в печень шампиньоны,получается тоже безумно вкусно.