Жареная печень с луком

У меня в семье никто не любит кушать печень, а ведь она не только вкусная, если ее правильно приготовить, но еще и безусловно очень полезная. Ведь в ней очень много различных полезных для нашего организма аминокислот, много в ней железа, поэтому ее рекомендуют кушать людям с низким содержанием в крови гемоглобина.

Я пробовал печень просто отваривать и тушить в различных соусах, делать с нее паштет, делала печеночные котлетки и даже тортик, но ни одно из этих блюд почему то в моей семье не стало фаворитом и как то не идет, но есть у меня один беспроигрышный вариант блюда с печенью, который я готовлю и уверенная в том, что его обязательно скушают, да еще и попросят добавки - называется оно просто, как в принципе и готовится - Жаренная печень с луком.

Вроде очень простое блюдо, но тут главное выдержать правильный температурный режим и печень не пережарить иначе она получится сухой и очень тугой, вкус ее испортится и она будут очень жесткая.

Перед приготовлением любую печень нужно обязательно хорошенько промыть, отделить от нее все пленочки, имеющиеся на ее поверхности, так же удалить желчные протоки и очень хорошенько ее потом помыть.

Итак, для того чтоб приготовить жаренную печень с луком нам понадобится не так много ингредиентов:

- печень от любого животного, вес около 500 грамм

- лук - 2-3 головки

- мука, чтоб обвалять печень

- растительное масло для поджаривания

Режем печень на кусочки, я люблю средние, затем обваливаем каждый кусочек в муке и начинаем ее выкладывать на разогретую сковороду со растительным маслом. Жарим нашу печеночку, этот процесс очень быстрый и займет всего около 7-10 минут. Кстати секретик мягкой печени в том, что солить и перчить ( по вкусу) ее нужно уже поле приготовления.

Это время не теряем даром и быстренько чистим лук и нарезаем его полукольцами. После того как обжарили печеночку, убираем ее с сковороды и выкладываем в это же растительное масло лучок и начинаем поджаривать. После того ка лук поджарился и впитался соком с печени мы выкладываем его к печени и все хорошенкьо перемешиваем, получается очень вкусное, сытное и аппетитное блюдо.

Жаренную печень с луком можно отлично подойдет к картофельному пюре, мне еще нравится кушать печень с рисом, а можно и подавать ее как отдельное блюдо с вкусненьким и свеженьким хлебушком.

Это очень вкусное и простое блюдо, которое готовится очень быстро, да и стоимость его доступная, поэтому попробуйте и вы порадовать сою семью. Приятного аппетита!

Печень - это субпродукты, который широко применяется в кулинарном искусстве. Из печени можно приготовить множество различных вкусных блюд. Одно из них - жареная печень с луком. Предварительно печень вымачивают в молоке, для того, что бы убрать горечь. Потом её жарят на сливочном или растительном масле, добавляя в неё нашинкованный репчатый лук. Поджаренная до румяной корочки печень является вкуснейшим продуктом питания. Это диетическое блюдо, которое отличается великолепным вкусом, оно прекрасно сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, любой кашей, макаронными изделиями. Блюдо легко усваивается и великолепно воздействует на наш организм. Она оказывает благоприятное влияние на деятельность желудочно - кишечного тракта, что улучшает физическое состояние организма и продливает жизнь. В отличие от мясных изделий, печень является лёгким диетическим продуктом питания, который рекомендуют кушать всем, особенно людям со слабым здоровьем и детям. Печень богата полезными веществами, жизненно необходимыми для здоровья человека. Это белки, жиры, углеводы и другие полезные вещества. Великолепный химический состав печени оказывает положительное воздействие на внешний вид человека.

В моей семье четыре человека, из них двое мужчин, которые очень любят мясные блюда. А т.к. моя свекровь еще и содержит свиней, то своя домашняя свинина у нас на столе довольно часто, что всех нас несомненно очень радует. Готовить свиные потроха для меня обычное дело, я вообще очень люблю готовить. Особенно я люблю готовить свиную печень, дело это не долгое и не напряженное. Здесь главное не пережарить ее, иначе получится сухая и жесткая. Еще один важный момент, перед приготовлением необходимо печень вымочить часика 4, желательно в молоке, в этом случае она получается очень мягкой и нежной, если нет лишнего молока, то можно и в воде, надо чтоб она отдала всю лишнюю кровь.

После того, как вы её вымочили, необходимо разрезать ее на кусочки, я делаю ее толщиной примерно 1,5 см. Далее в высокой посуде я добавляю в уже порезанную печень соль и черный молотый перец, дополнительными приправами в данном случае я не пользуюсь, что бы они, не перебили настоящий вкус печени.

Перед тем как выложить кусочки печени на раскаленную сковороду, ее необходимо хорошо обвалять в муке. При выкладке кусочки я придвигаю как можно ближе друг к другу, даже если у вас немного не вмещается, ничего страшного, можно эти кусочки положить поверх, только желательно по краям сковороды, что бы на них хоть немного образовалась корочка. Как я уже говорила, важный момент состоит в том, что бы, печень не пережарилась, и тем самым не стала сухой. Поэтому каждую сторону нужно жарить минуты три - четыре на среднем огне. После того, как вы перевернете печень на вторую сторону, то сразу же нужно добавить поверх нее нарезанный полукольцами репчатый лук и прикрыть сковороду крышкой. Через три – четыре минуты я подливаю в сковороду примерно пол стакана воды, и еще минут десять тушу ее под крышкой. Вот, собственно говоря и все, наша печень готова. Очень красиво смотрится, если посыпать ее сверху нашинкованным зеленым луком. Очень хорошо данное блюдо подходит для подачи гостям на закуску, равнодушных, еще не было. Не сказала еще один момент, вкус данного блюда на следующий день уже не тот, поэтому желательно скушать ее сразу, пока она еще горячая и сохраняет в себе всю свою сочность. Так же плюсом этого блюда будет, то, что самым лучшим гарниром к нему пойдет обычный отварной картофель, который тоже можно посыпать зеленью и подавать к столу в одном большом блюде. Для вас все это приготовить не составит труда и не займет много времени, а вашим гостям будет очень вкусная и нежная закуска.

немного хочу сказать о печенке,которую многие из нас лубят.А кто то не любит к сожалению.

Разновдности печени много,которую мы употребляемый в еду,печень рыбы,трески,говяжья,свиная,также козья,картинная.итд..

В печень большая разновидность минимальных веществ,как например железо,медь,кальцый и.т.д,аминокислоты,витамины,фолиевая кислота.итд.

Печень полезна очень людям тем кто злоупотребляет алкоголь,беременным женщинам,диабетикам,а ещё в печени есть вещество как гепорин ,то самое вещество которое помогает ,или способствует свертовости крови.

из печени очень много вкусных и полезных рецептов,из неё и пироги,и тортики,и салаты и все что хочешь можно сделать.

Но к сожалению есть и мунусы в печени,к примеру нельзя просто прийти в магазин и купить печенку,нужно знать как её брать, к примеру не берите печенку у которой бугристое,или имеются светлое уплотнение,это может быть заболевание животного,также не рекомендованной употреблять печень людям у которых язвенные заболевания.