Желатин

Сварить холодец летом

Мне нравится холодец из куриного мяса. Но варить "три дня и три ночи" ножки, чтобы завонялась вся квартира- это не мой вариант. Поэтому я соглашалась на эту экзекуцию только перед Новым годом.

Это единственная причина, п которой у нас на столе холодец был только зимой. Причем, варился холодец под закрытой крышкой и включенной на полную мощность вытяжкой (бедные соседи)), а утром, до момента остывания и разбора холодца, ведерная кастрюля выносилась на балкон.

Приехав к друзья в гости, с удивлением обнаружила порционный холодец в маленьких креманках. Мне так понравилась подача, что я не удержалась и стала пытать "шеф-повара", приготовившего холодец.

Оказалось, что процесс приготовления сводится к отвариванию куриного мяса, измельчению его до нужного размера, разведения желатина в бульоне, добавления специй и украшения холодца в креманках! Всё!!!! Больше никакой возни и вони!

Теперь по выходным на обед я готовлю холодец в виде закуски в маленьких креманках.

Желе и мармелад

Украшаю зеленым луком укропом и всем, чем душа пожелает!

Теперь холодец перестал быть желаемым и таким "труднодоступным")).

Для меня желатин- возможность сделать зефир. Рецепт сложный, с вашего позволения пока не стану писать.

Желатин- это желе из сока смородины.

Обожаю!!!

Желатин- это мармелад из сока малины!!! Вот этим поделюсь прямо сейчас.

Замораживаю на зиму малину. Весной, когда её за зиму все уже наелись до отвала, никто есть не хочет. Достаю из морозилки и оставляю на сутки. Из ягод вытекает практически весь сок.

Ягоды откидываю, сок сливаю в емкость, в которую насыпаю желатин. Тщательно перемешиваю.

Через сорок минут, когда желатин набух, добавляю сахар, чтобы было сладко, но не приторно и на кончике ножа лимонной кислоты. Нагреваю на водяной бане до восьмидесяти градусов, процеживаю через марлю в форму. Если формы нет, рекомендую застелить противень пекарской бумагой и вылить в него. Бумагу беру исключительно Paclan.

Чтобы получился мармелад, необходимо положить тройную норму желатина взамен той, что указана на упаковке желатина для приготовления желе.

Мармелад из сока малины

Сахар по вкусу, но из опыта знаю, что лучше НЕ ДОЛОЖИТЬ, чем потом мучится.

Через пять часов замерзания в холодильнике вынимаю, нарезаю острым ножом на ромбики. Обваливаю в сахаре, выкладываю на блюдо. Готово!

А уж сколько рецептов для масок лица и волос- вообще не перечесть)).