Кабачки

Кабачки.. Вроде обычный продукт....

Ну это - очень, очень вкуснешко!!!
Итак, Нужно:
Кабачки ~ 5 кг, можно чуть меньше;
Чеснок - 5-7 зубков;
Морковка - 2-3 средние морковины;
Томатная паста или помидоры (помидоров нужно - 1 кг);
Майонез ~ 100-150 грамм;
можно тертый сыр , совсем немного.

Процесс морковку на крупную терку - припускаем на растительном масле - отставляем, охлаждаем. Чеснок либо на терке либо через цесночницу смешиваем с обжаренной и охлажденной морковкой. Кабачки нарезаем кольцами, подсаливаем и на раскаленную сковородку с растительным маслом, обжариваем с обеих сторон. В невысокую но широкую кастрюлю смазываем слоем майонеза, (делаем 50/50 общий объем имеющегося майонеза), далее выкладываем слой нарезаных кольцами помидоров (если томат паста то не надо), на помидоры выкладываем слой из обжаренных кабачков, сверху покрываем слоем морковки с чесноком, далее тертый сыр, если без сыра то продолжаем складировать кабачки/морковка до упора, крайним слоем станет слой нарезаных кольцами помидоров, поверх которого размазываем остатки майонеза.ставим на малый огонь, тушим с полчасика... Вкус очень необычный, интересный.
Бон апети! Приятного аппетита!!!

Всем доброго времени суток!

Еще за долго до весенних посадок мы начинаем подбирать семена для огорода.

Я сажаю разные овощи, специи, но никогда не прохожу мимо кабачков, патиссонов и тыкв.

В этом году у меня была новинка. Я приобрела семена очень интересного сорта.

Кабачки на картинки напоминали маленькие зеленые мячики. И вот потом не верь своим глазам, когда увидишь их на грядке.

По размеру не больше 15-20 сантиметров в диаметре. Кожура не толстая, но очень плотная. Это вы поймете сразу, когда увидите, что можно приготовить.

Я заметила за время летнего сезона, что этим кабачкам не страшна тень. Посадила их под яблоней и думала, что напрасно. Но растение хоть и вытянуло листовые черенки, но все же отцвело и завязало плоды.

Плодов не много, три-четыре штуки с куста. Да и семян было всего лишь пять штучек. Все хорошо взошли и дали плоды.

Чем же интересен мне этот кабачок?

Во-первых своей формой.

Я долго их рассматривала на предмет того, что из них можно приготовить. Очень жалко было отправлять такую красоту в салаты или консервацию. Мне их было жалко даже чистить.

И тут они напомнили мне глиняные горшочки . Вот и решилась вся моя проблема.

Во-вторых, кожура хоть и толстая, но резать такой кабачок очень легко. А после того, как я запекла его в духовке, он даже не потерял форму и цвет.

Вот такой аппетитный он получился.

Мякоть кабачка нежная и ароматная. А с мясной начинкой этому блюду нет равных.

Мы все с Вами любим овощи, а как их можно не любить. Они же полноценно дополняют любой гарнир, а иногда и заменяют его. Как же много мы можем приготовить из овощей. Сегодня я бы хотела поговорить с Вами про кабачок, его пользу и вред.

Кабачок - это низкокалорийный и диетический овощ. Он очень полезен и не приносит вреда здоровью человека. Он очищает организм человека от шлаков, радионуклидов и холестерина. Его очень полезно есть маленьким детям, а также людям, которые страдают желудочно-кишечными заболеваниями. Польза кабачка равна зелёному салату и огурцам. Он очень полезен, но людям с гастритом нужно бережно относиться к кабачком в сыром виде, ведь тогда он плохо влияет на оболочку желудка.

Кабачок хорошо использовать, когда вы на диете. Ведь так много блюд можно приготовить из него. И различные овощные запеканки, и торт с кабачков, блинчики с кабачков и многое другое.

Хочу с вами поделиться рецептом кабачков в яйце : берём 3 небольших кабачка, очищаем кожуру, нарезаем мелкими кружочками, затем солим и перчим по вкусу, потом мокаем в яйцо, затем в муку и на разогретую сковороду, поджарим с двух сторон до золотистого цвета и кабачковые кружечки готовы. Приятного аппетита!

Здравствуйте, уважаемые мои читатели, которые любят готовить сами. Сегодня я поделюсь своими "хитростями" приготовления блюд из кабачков и с ними. Надеюсь, что в эту, почти зимнюю пору, они еще у вас остались в запасах.

Начну, пожалуй с десерта:

Цукаты из кабачков с медом и лимоном

Кабачков, обычно, нарастает столько, что не знаешь, что с ними и делать. Как правило, я их тушу с другими овощами, готовлю икру. Но все это обычные блюда и такие быстро надоедают.

Недавно отыскала новый рецепт приготовления кабачков в виде цукатов с медом и лимоном.

Поделюсь сегодня своей находкой с вами.

Итак, для того, чтобы сделать такие цукаты, нам понадобится: примерно 1 кг кабачков, 200 г меда (можно взять обычный), 1 лимон и 500 г сахара.

Приступаем к приготовлению:

- кабачки надо помыть, очистить от кожицы, нарезать прямоугольными кубиками и засыпать 200 г сахара. Потом я их ставлю в холодильник, чтобы дали сок (его следует слить в отдельную емкость, но не выбрасывать).

- моем лимон, обдаем его кипятком и нарезаем вместе с кожурой маленькими кусочками. Заливаем стаканом сока из кабачков, варим в течение 10 минут.

Этой смесью заливаем оставшийся сахар и на медленном огне варим сироп до тех пор, пока сахар не растворится.

- заливаем кипящим сиропом кабачки, добавляем мед и варим, пока кабачки не станут прозрачными, а сироп густым.

- достаем кабачки из сиропа (это можно сделать шумовкой), подсушиваем их, посыпаем при желании сахарной пудрой и раскладываем на хранение (в коробки из - под конфет, например).

Оставшийся сироп с кусочками лимона можно использовать в качестве обычного варенья - он очень вкусный.

Если же ваши родные не любят кабачки, то можно их добавлять еще и в разные блюда.

Моим домашним не очень - то нравятся блюда из свежих кабачков. Могут их еще покушать фаршированными с мясным фаршем и рисом, либо жареными кружочками с чесноком. Но это раза 2 за летний сезон я делаю, не более того. Иначе все, что приготовлю придется мне самой и кушать.

Поэтому приходится использовать кабачки в разных блюдах в качестве "скрытого" ингредиента для придания вкуса.

Куда я добавляю кабачки

Да в любой суп. Все зависит от того, какой суп я готовлю: где - то натираю кабачок на крупной терке, а в какой - то суп режу кубиками, как картофель. Отыскать их в бульоне, практически, невозможно, но его вкус они поменяют.

- в тушеный с мясом (или тушенкой) картофель. Для этого блюда я режу кабачки так же, как и картофель и при тушении, соответственно, доливаю меньше жидкости, поскольку в кабачке жидкости предостаточно.

- в жареный картофель. Опять же, нарезаю кабачки такой же формы, что и картофель и добавляю их, чуть позже, поскольку они готовятся быстрее, чем основной компонент блюда.

- кабачковые оладьи. Их я готовлю, чаще всего, для внуков - они у меня любители всевозможных блинчиков и оладушек. Кабачки натираю для этого блюда на крупной или мелкой терке и добавляю в тесто.

Собственно говоря, кабачки можно добавлять в любые блюда, где они не окажутся в единственном экземпляре - даже в плов, например.

Удачи вам, хозяюшки!

Здравствуйте))Сегодня хочу с вами поделиться и рассказать об этом чудесном овощи.Вроде как обычный овощ,но при этом он очень полезен и вкусен в приготовлении.Кому нельзя жареное,то этот овощ будет то что нужно.Мой муж просто обожает когда я готовлю кабачковые оладьи.Этот овощ низкокалорийный ,тем самым кто желает похудеть,этот овощ вам поможет.Кабачек очень полезен и для детского организма.Есть множество вкусных рецептов с приготовлением кабачков.Этот овощ не может надоесть ,так как я его готовлю все время по разному.Есть очень вкусные запеканки из кабачков,я перепробовала их множество.Можно также приготовить овощное рагу,в состав которого входят кабачки.Так же я обожаю консервированные кабачки-это просто прелесть,хрустящие,сочные ,вкуснотища одним словом.Каждое лето я стараюсь сделать побольше закатки именно из этого овоща)Но самое любимое блюдо из кабачков-это жареные кабачки.Это чтото.Конечно времени уходит не мало,но зато потом как же это вкусно.Я всегда готовлю жареные кабачки с чесночком.Жарю кабачки,чем больше ,тем лучше.Далее чеснок пропускаю через чесночнодавилку и смешиваю его с майонезом.Добавляю молотый перчик и немного солю.Потом каждый кабачек смазываем этой смесью.Просто пальчики оближешь.