Рецепты булочек ,готовим дома)

Доброго времени суток дорогие мои читатели, сегодня я поделюсь с вами рецептом булочек сделанных дома. Начну с того что эти булочки пекутся без молока и масла, так как мой муж не ест молоко,масло сливочное и все что связано с молочными продуктами, и если он видит что я добавляю в тесто что то молочное он да же пробовать не станет, по этому у меня свой рецепт булочек, без молока и сливочного масла. и там нам понадобится два стакана теплой,кипяченой воды, пачка сухих дрожжей (11 граммов), два яйца, желательно за ранее выложить их на стол, что б они стали комнатной температуры, 5 столовых ложек сахара ( можно больше,меньше кто как любит и зависеть от того будите вы что то добавлять в булочки или нет), на кончике чайной ложки соли,пол стакана подсолнечного масла, и просеяная мука, столько,сколько возьмет тесто. начнем с того что в теплой воде разводим ложку сахара,три-четыре ложки муки и высыпать дрожжи, ставим все это дело в теплое место до появлении дрожжевой шапки, когда это готова начинаем мешать тесто. вбиваем яйца, перемешиваем, сыпем сахар,соль перемешиваем. муку всыпаем аккуратно и медленно вмешиваем, как только тесто становится крепким вливает по немного масло, я лью на руку и вымениваю, как только тесто готово, отстает от рук, эластичное, его ставим в теплое место на часик-полтора. Время прошла,наше тесто подошло, поднялось в 2-4 раза,можно начинать формовать наши булочки. для этого берем противень, кладем на него пергаментную бумагу ( я один раз забыла что у меня закончилась пергаментная бумага, а тесто уже приготовлено, так я положила на противень фольгу для запекания, получилось не чуть не хуже) , продолжим, противень взяли, бумагой застелили, теперь смазываем бумагу хорошенько подсолнечным маслом,начинаем формировать булочки наши, лично мне нравится плести большие косички, у меня помещиется на противень три большие косички, сверху я их хорошенько засыпаю сахаром, но без фанатизма, что б не рассыпался. вы можете сделать булочки любой формы, можно их сделать рулетиками, добавив любую начинку на ваш вкус. А хотите можно во время приготовления теста добавить изюм, то же очень вкусно. В общем булочки сформировали на свой вкус, разложили на противень, и обязательно надо дать им расстроятся минут 15, накрыв полотенцем. В это время ставим греться духовку градусов на 150-180,. булочки расстоялись,духовка нагрелась,ставим наш противень в духовку, время приготовления зависит от размера ваших булочек, но не меньше 40 минут. проверить можно проткнув одну зубочисткой, если на зубочистке не осталось теста то все готово, можно доставать, остужать и кушать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Дорогие друзья ) Хочу поделится своим мнением . Я очень люблю выпечку ) Конечно раньше чаще всего я покупала выпечку в специальных магазинчиках хлебобулочных изделий. Был у меня такой любимый магазинчик где готовили очень вкусно выпечку ,когда приходила покупать ,выпечка всегда была свежая ,даже еще горячая ,мягенькая ,как пушок ( Какие там были шикарны пончики с чесноком а какие там были булки с вишней,и смородиной .Просто пальчики облизать )К сожалению год назад закрыли мой магазинчик . Я так расстроилась ( Пришлось искать новое место где можно купить такие же прекрасные булочки .Сколько я перепробывала разных магазинов ,разных отделений с различной выпечкой , пекарни ,но к сожалению таких чудесных не нашла ,и решила что буду печь свои ,и посмотрю что из этого всего получится . Долго искала в журналах подобные рецепты того что я покупала в своем любимом магазине ,но сколько я не пекла по рецептам журнала все равно не получались те булочки . И тут я решила составить свои рецепт , конечно много испортила теста ,так как было то не подходило ,то не прожаривалось ,то еще что-то .Много испортила своей выпечки пока не составила тот самый свой любимый рецепт булочек )) Поделюсь и с вами,может кому-то понадобиться или кто-то своим детям,мужьям захочет испечь что-то новенькое ) Вот мой рецептик )- Вам нужно будет : Молоко -250 мл , 60 грамм сливочного масла ,но можно заменить маргарином ,яичко одно , соль пол чайной ложки ,сахара три столовой ложки ,дрожжи сухие 6 г, 50 мл воды , пакетик ванилина маленький,муки с 600 грамм . За начинку можно взять что угодно .варенье,повидло ,сгущенку ,ну все что у вас есть в холодильнике(все только исключительно по вашему вкусу) и сахарную присыпку,но присыпка нужна только для украшения ) Как приготовить эти прекрасные булочки.Значит берем молоко ,воду ,нужно не много подогреть .Всыпать дрожжи и оставить в теплом месте на минут 10 .



Когда образуется "шапочка" сверху смеси - это значит дрожжи начали действовать, можно продолжать замес.Потом в эту смесь добавить яичко ,ванилин ,масло или же маргарин ,что у вас найдется в холодильнике (масло нужно растопить и потом влить в эту дрожжевую смесь).Потом так же потихоньку добавляем муку,и замешиваем тесто .Тесто накрываем полотенцем и оставляем его на пару часов,до того состояния пока оно не разбухнет.Тесто должно вдвое увеличится .Потом когда тесто готовое ,берем делим тесто на два раза ,раскатываем его до толщины в один сантиметр ,и на раскатаном тесте стаканом делаем кружочки,и потом жарим эти пончики на медленном огне , полностью залитые подсолнечным маслом. как пожаряться наши пончики ,делаем разрезик в них, и ложем начинку с помощью кулинарного шприца . Присыпаем пудрой)Вот так мои любимые пончики готовы))Приятно аппетита Вот и фото моих пончиков)