Шаурма по-карски

Шаурма уже давно стала одним из важнейших атрибутов нашего городского общепита. По моим наблюдениям, в некоторых городах сейчас точек с шаурмой больше, чем недорогих столовых, где за те же деньги (100-200 рублей) можно съесть комплексный обед. Это печально, так как столовые и пельменные иногда закрываются, а пункты продажи шаурмы открываются даже там, где они вроде бы и не нужны. На самом деле это очень доходный бизнес, ибо организация производства стоит дешево и себестоимость одного свитка невысокая.

На День Города в центре Тюмени устроили кулинарный поединок и среди "филиалов" разных кафе с окраин обнаружилась и шаурма по-карски. Это армянская версия знаменитой вкусняшки. Карс - ныне горд на территории Турции, но исторически это были места проживания армян, турки там только около 1070 года нашей эры появились. С 1878 года Карс даже пожил в составе России 40 лет.

Чем армянская шаурма отличается от турецкой и ливанской? Тем, что там может быть свинина вместо баранины или говядины.Вот довольный упитанный армянин жарит мясцо в двух вариантах, на весь день хватит.

Рядом образовалась небольшая очередь. Праздник все-таки и проходить мимо не хочется.

Вот еще рядом мясо жарится и около упитанного армянина лежат его инструменты - топорик, тесак и еще что-то.

Рядом длинный мангал, где жарят шашлыки

Аж слюнки текут! Причем, очередь двигалась медленно.

А еще там рядом чан с пловом. Настоящий восточный плов, не халтура

Между пловом и шашлыками жарили чипсы на палочках, я такое видел в Таиланде, не полезная еда, кстати.

Процесс ожидания был тяжелым - я смотрел на шашлыки, страдал от жары (угли рядом) и дыма (весь им пропах)

Там дальше лежит лаваш, сладости и стоит какой-то дешевый кетчуп, на любителя

Теперь такой ракурс, в кадр даже Ильич попал

Вот пахлава бакинская. на содержит грцекий орех, очень вкусная и сытная сладость. Рядом лежит самса и пирожки с сыром.

Так и хочется все съесть

Тетя-блондинка намазывает соусом лаваш

Армянин режет мясо и на заднем плане еще одна сотрудница, типичная армянка, кстати. немного упитанная, фильм Мимино вспоминайте

На лаваш кидают мясо и овощи, тетя только заворачивает

Рабочее место. Внизу топор лежит, им мясо режут. Мне хотелось оттуда что-нибудь украсть незаметно.

Сотрудница принесла огурчики и капусту в нарезку

Фотографировал не только я, там штук пять любопытных стояло. Редчайшее в наших краях явление - очередь за шаурмой! Где Вы еще такое увидите?

Стоит она как недорогой бизнес ланч или сытный обед в столовой - 200 рублей

Начинка - огурцы, помидоры (странное , кстати, сочетание, никогда так сам не готовлю), мясо, соус, майонеза нет

Мне понравилось, но с двумя оговорками:

1. Цена. Все-таки праздник и площадь Ленина, это повышает ее.

2. Медленное обслуживание. Рядом ведь мангал с углями, а это дым и жара.