6 РЕЦЕПТОВ КИМЧИ ПО-КОРЕЙСКИ И ФОТО

Кухня разных народов мира часто славится парой оригинальных, очень необычных блюд, полакомиться которыми стоит хотя бы раз в жизни. Чаще всего рецепты этих блюд характеризуют главные особенности национальной кухни. Например, часто в путешествиях мы сталкиваемся с очень острой едой, которая совершенно не переносится нашим желудком, а для местных нет ничего более вкусного и привычного. Я люблю знакомиться с новыми рецептами и черпать кулинарное вдохновение в традициях разных народов. Привнося в обычный рацион собственной семьи нечто интересное и необычное, можно регулярно удивлять родных и получать новые вкусовые впечатления. Конечно же, прежде чем готовить новое блюдо самйо желательно попробовать его в оригинальном исполнении.

Одним из моих любимых блюд, которые я научилась готовить в разных вариациях является корейский рецепт кимчи.

Корейская кухня. Кимчи.

Кимчи - одно из самых известных блюд корейской кухни, которое представляет собой квашенные овощи, среди которых наиболее часто употребляется пекинская капуста. В процессе приготовления используется соление или маринование. Блюдо получается остро приправленным и очень вкусным. Часто для кимчи корейцы используют редис, баклажаны, огурцы и другие овощи. В разных регионах Кореи есть свои традиционные рецепты кимчи, которые передаются в семьях из поколения в поколение.

В Корее считается, что кимчи - это диетическое блюдо, положительно влияющее на здоровье.Кимчи готовят на зиму и длительно хранят, а также некоторые из этих рецептов пригодны для быстрого приготовления и употребления. Маринад для кимчи готовят более острым или пряным, капусту и овощи сочетают с креветками, морепродуктами, грибами, реже мясом. Готовое кимчи используют как компонент различных блюд, начиная от супов, и заканчивая гарниром к мясным продуктам.

6 рецептов Кимчи по-корейски и фото | Капуста кимчи.

Мы рассмотрим несколько проверенных рецептов кимчи на основе пекинской капусты.

№1. Острое кимчи по-корейски.

Компоненты:

1 кочан пекинской капусты,

средняя головка чеснока,

зеленый лук,

1 см корня имбиря,

белый лук 1 головка,

небольшой стручок сушеного красного перца,

3 ст.л морской соли,

немного свежей моркови.

На воде готовим солевой раствор. Пекинскую капусту можно нарезать,, а можно разобрав кочан цельными листьями уложить в таз и наполнить его водой с солью. 4 часа кочан будет находиться в соли, куски капусты нужно каждый час перекладывать, для равномерного пропитывания солью. В блендере измельчаем остальные компоненты. Капусты вытаскиваем из рассола промываем в воде и подсушиваем, после чего обмазываем листы получившейся острой пастой. Полученную заготовку укладываем в банку, накрываем крышкой и оставляем готовиться на пять дней.

№2 Кимчи с дайконом.

Компоненты:

2 кочана пекинской капусты,

1 корень дайкона,

1 морковь,

1 головка чеснока,

1 луковица,

1 кусочек имбиря,

2 ст.л креветочной пасты,

2 ст.л рисовой муки,

чили, соль,

3 ст.л .сахара

№2 Простой рецепт кимчи

Пекинская капуста — 1,5 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Перец острый молотый — 4 ст.л.
Поваренная соль — 150 г
Питьевая фильтрованная вода — 2 л
Сахар — 1 ст.л.

№3

К традиционному набору для приготовления кимчи добавляется нарезанный кальмар или другие морепродукты.

№ 4

Кимчи в соусе с медом.

К традиционной заправке кимчи добавляется ложечка пахучего меда.

№5 Кимчи из пекинской капусты с овощами.

К рецепту добавляются редис, огурцы, морковь

№6

Кимчи с грибами

Для рецепта используется пекинская капуста и грибы шиитаке

Готовя кимчи не бойтесь отступать от традиционных рецептов, ищите приятные для себя вкусы и сочетания.