Фестиваль корейской кимчхи.

Одним из главных событий нашего города, стал Фестиваль южнокорейской кимчхи, прошедший на территории Центра Образования Республики Корея. Этот праздник, стал хорошей ежегодной традицией, и долгожданным ярким событием, культурной жизни столицы.

Побывав на празднике чимчхи (чемчи), я была удивлена тем, что к корейской "закуски" такой большой интерес среди людей всех национальностей. На празднике участвовало большое количество участников, и гостей, которые пробовали "легендарное" блюдо, и национальный символ корейского народа.

Но, помимо традиционной "закуски", мне довелось попробовать и другие блюда такие как тток, суюк, макколи, они все мне очень понравились. Визитной карточкой фестиваля, стал мастер класс по приготовлению этого блюда, которое в Ташкенте называют чемчой. Рецепт приготовления настоящей капусты имеет существенное отличие тем, что в Корее, принято использовать пряности, которые в Средней Азии не произрастают.

На Фестивале, группа волонтёров, выдавала всем желающим, и гостям столицы красочные буклеты с подробным описанием рецептов кимчхи, и подробно разъясняла как приготовить эту закуску. Главным отличием кимчхи, от местной чемчи, является использование имбиря, креветок, анчоусов, риса, зелёного лука, редьки, груш. Именно такое необычное сочетание продуктов, придаёт блюду незабываемый вкус.

Мне очень понравился фестиваль своей организацией, он произвёл на меня самое яркое, и неизгладимое впечатление. Я научилась готовить это блюдо, и всем советую приготовить пекинскую капусту, используя не только классический корейский рецепт, но и приготовив его по местным традициям т.е со зверобоем.