Каррагинан

Доброго времени суток.дорогие мои читатели и гости сайта. Продолжаю писать свои небольшие отзывы. Вот и сегодня,сидя тёмной комнате,рядом спит мой любимый малыш,я хочу написать небольшой отзыв про Каррагинан. Вы спросите,что же это такое,я Вам сейчас и расскажу немного об этом. Что это такое и с чем,как говорится "едят". За маленький отзыв,пожалуйста не обессудьте.

Давайте перейдём к рассмотрению,что же такое Каррагинан.

Каррагинан - это пищевая добавка,которая используется в кондитерском производстве,в молочной,в мясоперерабатывающей,хлебопекарной промышленности.

Каррагинан - это своеобразный стабилизатор или прихватыватель,без которого не обходится ни одно производство во всём в мире.

Получают каррагинан в последствии переработки красных морских водорослей,произрастают такие водоросли практически везде.Они теплолюбивые.

Каррагинан - это стабилизатор или природный загуститель. Широко применяется во всех областях производства.Его постоянно применяют при производстве мороженого.Там он используется как стабилизатор.

Каррагинан был открыт ещё в далёком 19 веке.Однако и на сегодняшний день, привлекает к себе внимание учёных.

Первые предприятия по производству и переработке каррагинана появились в Соединённых Штатах Америки,в 1930 году 20 века.

Продуктвыпускается и производится в различных формах выпуска,это и порошки и жидкая форма. В общем,в любом виде,на любой вкус,на любое производство и т.д.

В следствии переработки красных водорослей,получают совершенно разные формы и виды каррагинана,и это немаловажно для производителя.

Каррагинан который хорошо растворяется в воде,часто применяется в производстве желе - образных продуктов,это и десерты,и кондитерская отрасль,и гастрономические продукты,и салаты,и горячие блюда,в общем всё и не перечесть.

Каррагинан при производстве очищают и в связи с этим,его делят на две группы,очищенный и полу очищенный.

Полуочищенный каррагинан применяют в промышленном производстве.

Очищение карраганина - это трудный,сложный и дорогой в финансовом плане, процесс.Поэтому его и применяют достаточно редко и в экономномичном режиме.Полностью очищенный каррагинан стоит очень дорого и очищать его дорого,поэтому и используют полу очищенные продукты.

После проведения всех необходимых процедур,водоросли измельчаются в мелкую крошку и просушиваются. И получается каррагинан.

Вот примерное описание данного продукта.

Всех Вам благ и будьте счастливы.

Удачи.