Корень имбиря

Поделюсь сегодня некоторыми рецептами использования корня имбиря для приготовления разных блюд.

Совсем недавно дочка купила корень имбиря, когда была у меня в гостях и успешно забыла про него - уехала. Я знаю, что он очень полезен и его добавляют в чай или горячее молоко для здоровья и аромата.

Однако, напитков я не хочу. Вот я и подумала: "Что бы мне с ним приготовить?"

Знаю, что измельченный имбирь часто добавляют в маринады для курицы, к рыбе и в различные заправки.

Я очень люблю рыбу в любых ее проявлениях. Вот и решила попробовать приготовить ее с маринадом, включающим имбирь.

Рыба с имбирем

Нашла рецепт приготовления рыбы с имбирем:

- для маринада я натерла на мелкой терке немного имбиря, чеснок, добавила лимонный сок, уксус (у меня был яблочный), соль, сахар, свежемолотую смесь перцев, все перемешала. В рецепте было еще и белое вино, но у меня его не оказалось.

- почистила рыбу, разрезала на кусочки, обмазала ее маринадом, прикрыла крышкой емкость с рыбой и поставила в холодильник на несколько часов мариноваться.

- взяла фольгу, сверху на нее положила пергаментную бумагу (на всякий случай, чтобы не пригорела), уложила рыбу, залила ее остатками маринада и поставила в духовку минут на 30.

Вкус рыбы получился остренький и необычный.

Курица в духовке с медово - имбирной смесью

Я часто готовлю курицу в духовке на подложке из соли. Для этого варианта натираю и наполняю курицу, чаще всего чесноком или натираю горчицей.

Есть разные варианты. В следующий раз попробую приготовить с медово - имбирной смесью:

возьму пару столовых ложек сливочного масла, столько же меда, натертый корешок (3 - 4 см) свежего имбиря, перец и соль.

Все перемешаю, натру курицу и отправлю мариноваться часа на 3.

Потом буду готовить ее своим обычным способом: уложу курицу кожей вниз на противень, на которым уложен слой (примерно, 1 см) крупной соли и оставлю запекаться минут на 40 - 50 (иногда и на час) - нужно проверять.

Свежий корень имбиря сейчас продается в магазинах постоянно. И это замечательно. Я ведь с корнем в натуральном виде только сейчас познакомилась и оценила его. В виде молотой приправы он был, конечно, и раньше, и я использовала его для печенья. Но свежий имбирь имеет много преимуществ. Его невозможно переоценить.

Имбирь содержит много полезных для организма веществ: витамины, большое количество минералов, аминокислоты. Но меня прежде пользы привлекают его неповторимый вкус и аромат. Во вкусе главное - обжигающе-сладкий эффект. А вместе с ярким ароматом этот корень делает напиток исключительно вкусным.

Я и употребляю имбирь именно как добавку к напитку, а конкретно - к чаю. Я тру на терке корешок 3-4 см и завариваю в термосе кипятком. Настоится - потом добавляю в чай. Вкусно очень, а зимой это прекрасное средство для профилактики простуды. Так обожжет и прогреет, что мороз не страшен. К тому же имбирь способствует повышению иммунитета, что всегда на пользу. Но прежде всего вкус! Непередаваемый! Если не пробовали - пейте. Не пожалеете.

Можно корень просто порезать на кусочки и добавить в заварочный чайник. Это проще в готовке, но отдача от него меньше. Так что стараюсь не лениться и тереть на терке.

Читала, что свежий имбирь хорошо лечит ангину. Когда-то я частыми ангинами страдала, но вот не было тогда этого корня. Сейчас, к счастью, эта болезнь отстала от меня, так что не проверила.

Как лечебное средство имбирь широко используется и внутрь, и наружно. Об этом много пишут. Я же о своем использовании этого продукта.

Чтобы процесс приготовления чая ускорить, я решила попробовать молотый имбирь. Иногда на замену корня. Так вот: этот способ не прошел. Приправа из имбиря, хотя там больше ничего и не добавлено, в чай не сгодилась. Пыталась так и так, с тем и другим - все равно невкусно получается. Так что он пошел в другие блюда.

В заключение скажу так. Даже если бы имбирь не обладал таким большим списком полезных свойств и широким спектром применения, за один лишь чай я ему благодарна. Постоянно, конечно, не пью, но частенько готовлю вкусняшку!