На ножах

Считаю, что я многое упустила, потому что до этого совсем не воспринимала всерьез шоу с Константином Ивлевым, которое называется "На ножах". На прошлой недели с удовольствием посмотрела многие выпуски программ и, надо сказать, была удивлена и поражена. Формат передачи такой. Заведение, которое обслуживает людей в плане еды, будь то кафе или ресторан, терпит убытки и пытается хоть как-то остаться на плаву. Поэтому пишет письмо Косте Ивлеву, чтобы он приехал в российский город и занялся их рестораном. В большинстве случаев, я заметила, что темная дыра и уязвимое место в любом ресторане - это шеф-повар. Если гости не приходят или уходят после еды в плохом настроении, значит, нужно серьезно присмотреться к поварам.

Можно при правильном руководстве поставить на конвейерную ленту производство качественной свежей и вкусной еды. Главное, чтобы у порога официанты не толпились и не кричали управляющие, как это было в эпизоде с кафе "Дедушка". Ужасно, но как могут спорить, ругаться и материться люди, когда готовят еду посетителям? Также может проесть бюджет кафе тот же самый бармен, который с утра уже подшофе. Понравилась сама концепция шоу. Ивлев не просто ходит и проверяет рестораны, а на месте дает мудрые советы, чтобы ресторан имел успех. Видела, как во многих ресторанах кухни совершенно непригодны для готовки, потолки полуразвалившиеся, из труб бежит вода, а антисанитария бьет все рекорды. Константину нужно бы быть более осмотрительным при пробовании блюд. Ведь из полуфабрикатов годичной давности повара удосужились ему их приготовить. Но программа занимается не просто едой и кухней.

Логически формат шоу еще и занимается залом. Его обустраивают на новый лад, вплоть до лампочек и цвета стен обоев. Хотя счет выставляется баснословный. Чуть ли не 400 тысяч рублей. Заметила, что ошибка многих заведений - это слишком длинное меню из 30-40 блюд. Ну куда это дело годится? И примерно у 25 нет нужных ингредиентов. Нужно иметь емкое меню из оригинальных 10, тогда их удобно будет готовить и если 10 клиентов закажут 5 одинаковых, то готовить их можно будет параллельно, чтобы клиенты не ждали. Хорошо, что такие передачи существуют. Они позволяют привести в порядок заведения общепита и сделать успешных хозяев, да и гости уйдут не с отравлением желудка, а сытно поедят, побеседуют и пойдут дальше прогуливаться. Передача идет примерно один час, поэтому я и дальше буду ее смотреть.

Понятно, что любая реклама, это все равно- реклама. С другой стороны, трудно поверить, что хозяева ресторанной соглашаются на обнародование тараканьих гнезд в своих заведениях. Помню, как -то с ревизией были на складах, нас потом пригласили обедать в столовую. спускаемся в банкетный зал, а по пролету между лестницами идет крыса. Я чуть в обморок не упала.

И то, что в общепите (ресторан- общепит) живут мухи, крысы, осы, совы)))- это объяснимо халявной едой у нерадивых хозяев. но то, что это откровенно показывают на всю страну- это перебор.

У моей семьи в девяностые был ресторанный бизнес, который прогорел из-за развала Союза, но я до сих пор помню, как уронивший на пол специи повар сметал их веничком на поднос. Возможно, детские воспоминания не дают мне покоя, может просто брезгливость, но я за такой ресторан, в котором нет места многоразовым тарелкам и тараканам. Это Макдональдс. Но не в России. А в Америке. Не про то речь.

Меня шоу оставила без речи на час. Я была в моральном обмороке от того, что творят рестораторы. И пусть говорят нам нарочито противно и выворачивают наизнанку, но ведь это есть?!!!

Я и до шоу "На ножах" перед походом в ресторан три дня настраивалась, чтобы не упасть в обморок от чего-то того, на что не рассчитывала, а туту подняли все грязное белье. Да еще и нецензурная лексика. Матерятся вообще все. От ведущего до последнего официанта.

Могу сказать, не смотря на конечный итог довольно высокого класса, мне не нравится передача, которая переполнена тараканами и матюками.

Ведущего до шоу видела в разных телепередачах и была о нем более высокого мнения. Сейчас- нет.

Приветствую вас дорогие мои читатели отзыва.

"На ножах" кровожадное название, но чаще всего всё заканчивается хорошо и все остаются довольны результатом изменений. Программа с известным шеф-поваром Константином Ивлевым, который помогает убыточным предприятиям общественного питания: кафе, бары, рестораны и т.д вновь получать стабильный доход.

Не все участники шоу " На ножах" адекватно воспринемают замечания шефа Ивлева и программа часто пестрит ругательствами и битьём тарелок.

Сначала заведению даётся шанс проявить себя с лучшей стороны перед заполненым залом гостей приглашенных Константином Ивлевым. Затем за дело берётся команда профессионалов и проводит настоящий мастер-класс для разорённого предприятия.

Если работники ресторана начинают работать по новому, то у них дела быстро идут в гору.

Очень кардинально меняется всё в заведении: начиная от интерьера, заканчивая владельцем. В сжатые сроки всё исправляется, дорабатывается, улучшается.

Смотря программу можно узнать секреты приготовления некоторых блюд от самого шеф-повара- это я считаю очень приятный бонус.Хорошая передача о правильном ведении ресторанного бизнеса.

Мне нравится.Рекомендую.

Когда то давно, видела аналог программы На ножах. Это была американская версия на канале "Ю". И тогда я подумала, "О, сколько наших ресторанов и мест общественного питания нуждаются в таком нагоняя!" И вот прямо скоро стали показывать программу На ножах с Константином Ивлевым по каналу Пятница.

Конечно много постановочных моментов. Много грубости. Слёз. Но по другому порой люди не понимают. Многие считают нормой и привыкают к таким мелочам - как неопрятность, грязь, встреча клиента без улыбки, сухо, к выкладке блюд - как попало. Вот такая встряска - очень помогает.

Кажется за участие в программе Константину платят 300 тысяч - чтобы выслушать взбучку. Но а остальным держателям ресторанам тоже какой плюс - бесплатно посмотреть ошибки других и удалить по мере возможности. Мне кажется польза от программы очевидна.

Приятно всегда видеть финал всего действия. Когда все обнимаются, целуются и понимают, что прошли все круги ада - не зря!

Ой, такого бы Ивлева да в каждую сферу бытовых услуг! Как бы зажила страна!

Сама личность Константина мне приятна - он харизматичный самодостаточный человек, который своим потом и кровью достиг такого положения, позволяющего ему теперь и в программах сниматься и мастер классы давать за бешеные деньги. Мне нравится - он молодец!

Программа "На ножах" идет по телеканалу "Пятница". Иногда, когда выдается свободная минутка смотрю ее. Суть передачи заключается в том, что шеф-повар Константин Ивлев ездит в разные города нашей страны и посещает там рестораны, кафе. Причем не обычные заведения, а лишь те, где в силу тех или иных обстоятельств ситуация находится на гране краха.

Причем причины могут быть разные: в одном заведении плохой управляющий, в другом коллектив не может поладить друг с другом, в третьем шеф-повар работает в пол руки. В общем, сколько заведений, столько и нюансов. Как говорится, все индивидуально.

Мне нравится, что Ивлев приезжает в ресторан и поначалу пытается выяснить реальную расстановку дел. И как правило, в ситуации, когда зал забит гостями, коллектив показывает, что он не готов. Тогда-то и начинается перезагрузка. Заведению придумывается новый имидж, меняется меню, обстановка внутри. И что очень важно, ведущий старается изменить отношение коллектива. Потому что он как мастер своего дела понимает, что не все зависит от внешней обстановки. Бывали даже такие ситуации, когда Константин Ивлев назначал в ресторан совершенно других управляющих. Думаю такие методы тоже должны подействовать.

Очень хочется, чтобы со временем шеф-повар начал возвращаться уже в те рестораны, в которых он побывал, чтобы показать как теперь там обстоят дела. А в целом передача интересная и увлекательная. Правда, иногда бывает очень много шума и скандалов.

А мне нравится это шоу. Знаменитый шеф повар страны Константин Ивлев. Я начала смотреть это шоу не сразу, где то с 10 эфира, и мне понравилось настолько, что я по интернету решила просмотреть все с самого начало. Я очень рада что шоу такого формата нам показали. Константин грубый бывает, разговаривает не красиво. Но зато, он о любой кухне, о всех блюдах знает все. Смотря шоу, некоторые кто просил его о помощи, в результате отказались от его уже переделанной помощи. Но таких случаев было мало. В основном все были рады, новому ремонту и новой атмосфере в своём ресторане, кафе. Для того что бы понять как и что делать с заведением, Константину надо было понять как работает команда в коллективе и при полной посадке. Уже после Константин принимал решения.

Ну примерно вот такая история у этого шоу. Сейчас то что идёт шоу "На ножах. Отели" мне вообще не нравится. Лучше бы выпустили третий сезон шоу "На ножах" с Константином Ивлевым. Потому что я считаю, что это шоу намного интереснее всех других. Некоторые пишут что Константин слишком грубый, а я так не считаю. Он как ведущий шоу, и как человек очень хороший а самое главное справедливый. И знающий о еде всё.

Хочется что бы был третий сезон, любимого шоу "На ножах" с Константином Ивлевым.