Настурция

С настурцией я знакома с детства. У мамы на даче всегда росли вот эти веселенькие цветочки. Они обычно вились около стены по опоре. Мама их сажала около невысокого заборчика. Они очень похожи на колокольчики, но только красные.

На одном растении могут быть цветы разного цвета. Поэтому куст настурций получается разноцветным. Цветы могут быть разноцветными: от желтого цвета, до красно-оранжевого.

И вот недавно я узнала, что у этого растения съедобны все части. Даже из цветов делают какой-то невероятный салат. Но самое поразительное, что из недозревших семян настурции делают что-то вроде каперсов. Их собирают и маринуют.

В этом году я даже провела такой вот гастрономический эксперимент. Взяла из интернета рецепт этих "каперсов", собрала семена настурции и замариновала. Действительно, изумительно просто. Очень пикантный вкус, и вправду напоминает настоящие каперсы.

В следующем году снова посажу настурцию у себя на клумбе. Она довольна неприхотлива. Может расти, как декоративное растение, а когда появятся семена - можно приготовить из них деликатес. Вот собираюсь в следующий раз приготовить салат из цветов. Даже не думала, что настурция так широко используется в кулинарии.