Тилапия фото

Наверное, в прошлой жизни я была кошкой. Я обожаю рыбу и все, что с ней связано. Сегодня хочу рассказать все, что я знаю о тилапии.

Еще совсем недавно упоминания об этой рыбе можно было встретить разве что в энциклопедии. Упоминают ее в сочетании с именем Аристотеля, который, по слухам и дал ей название. Когда он попробовал ее нежнейшее мясо, будучи в гостях у друга, он был крайне опечален тем, что обитает она очень далеко. Воскликнув "тилапия" он имел ввиду именно это.

1. Так кто же эта загадочная тиляпия?

Это рыба, которая относится к семейству Цихлид. Разновидностей этой рыбы столько, что иногда в них путаются даже зоологи и ихтиологи. Объясняется это тем, что отдельные виды прекрасно скрещиваются между собой, давая жизнь другим видам.

С виду она не особо красивая. У нее непропорциональное тело и тусклая окраска. Самцы, впрочем, немного ярче. Они зеленоватого цвета с металлическим отливом.

Эти рыбки больше предпочитают растительную пищу. А некоторые их виды вообще ярые вегетарианцы. Поэтому зубы у них слабые и короткие.

2. Особенности размножения тилапии

Эти рыбки очень интересны в плане размножения. Более 70% представляют собой гермафродитов. То есть могут менять пол. Так что, если вы хотите развести эту рыбу у себя в водоеме, можно даже выпустить туда двух особей одинакового пола. И уже через пару лет у вас будет полный водоем рыбы. Пол может меняться в зависимости от того, какая температура, чем рыбки питаются и так далее.

3. Разведение тилапии

Так как у этой рыбки очень вкусное мясо, то ее уже начали производить в промышленных масштабах. Частенько на прилавках магазинов можно встретить "речную курицу" или "морского цыпленка". Именно так прозвали эту рыбку люди.

Разводят ее в прудах-охладителях. Создается все больше ферм по ее выращиванию, потому что это довольно прибыльное дело. Затраты на разведение минимальны. Как я уже писала, эта рыба есть практически всю органику.

Правда, идут некоторые споры по поводу того, вредна или полезна тилапия? Ученые подсчитали, что полезных жирных кислот в ее мясе содержится гораздо меньше, чем патогенных. Соотношение первых ко вторым является 1 к 11. Для примера, в красной рыбе это соотношение 1 к 1.

Кроме этого, живя в водоемах, рыба питается, в основном, всевозможными отходами, в том числе и навозом. А это очень существенно снижает ее полезность.

Тем не менее есть эту рыбку можно и нужно. Только уделить немного больше внимания термической обработке. Нелишним будет также предварительно вымочить филе в уксусном растворе. Слабого будет вполне достаточно. Только после этого можно употреблять это вкусное диетическое рыбное филе. Со всем набором витаминов и аминокислот.

Кстати, еще по поводу разведения. Разводить тилапию можно и в аквариуме. Только ей нужно много места. Но интересна она и тем, что способна узнавать своего хозяина. Отличают от других людей и могут есть чуть не с руки.

4. Что можно приготовить из тилапии?

Можно приготовить кусочки тилапии в кляре. Ценна она тем, что в ней нет больших костей. Для кляра нужно взять пару яиц, четыре ложки муки, пол стакана сливок. Солим и перчим по своему вкусу. Можно сюда же добавить пучок зелени. Потом режем филе на кусочки, обмакиваем в кляре и обжариваем с обеих сторон. Есть можно как в горячем, так и холодном виде.

Еще можно запечь рыбу в духовке, сварить из нее суп, приготовить на пару. Так как мне нельзя есть жареное, я предпочитаю именно последний вариант. Для того, чтобы приготовить тилапию на пару, нужно взять филе, обсушить полотенцем. Полить соком лимона, солить и перчить в этом случае не нужно. Промариновать таким образом рыбку минут 20 и можно начинать готовить. Для этого всего лишь ставим рыбу в пароварку на 10 минут, не более. Потом присыпаем зеленью и на стол. На гарнир подойдет спаржа.

Приятного аппетита.