Форма для выпечки жесть

Я люблю кексы. И каждый раз, когда встает вопрос о выпечки кекса, все время терзают муки творчества: в какой форме выпекать. Всем, я так полагаю, известно, что форма для выпечки жесть- самая экономичная. Это если говорить о стоимости.

Плюсы

Плюсов у формы для выпечки из жести масса. во-первых, она довольно респектабельно смотрится. Пару раз я запекала в ней овощи с грибами под сырным соусом. На стол подавала прямо в формах. Очень оригинально. И очень вкусно, но нужно отметить, что после выпечки довольно трудно добиться чистоты.

Плюс еще и в том, что если выпекать сдобу, то она после такой формы изумительно смотрится. Просто глаз не оторвать. Все-таки форма имеет значение)).

Еще один плюс- это стоимость. Все формы для выпечки из жести стоят в предела разумного. Даже еще дешевле. Что наводит меня на мысль, что все эти формы одноразовые.

К плюсам отношу возможность делать в формах желе и заливное. Можно и холодец. А потом перед подачей чуть накалять стенки (опустить в кипяток на несколько секунд) и подавать такой резной холодец или заливное на блюде, порезав ножом на порции. Резной край смотрится очень красиво и аппетитно.

Минусы

.

Минусов, на мой взгляд, намного больше, чем плюсов.

Начнем хотя бы с ого, что формы для выпечки жесть очень мягкие. Стоит совсем немного придавить и они уже меняю свою форму. Это не относиться к толстостенным формам, но у меня таких довольно мало, потому о их не идет речь. Все-таки больше форм для выпечки жесть с тонкими стенками. А это значит только одно- они одноразовые. Поясню. В связи с тем, что форму довольно мягкие, то испортить их можно уже от того, что в посудомойки их придавит или погнет, например, тяжелая каменная или тефлоновая сковорода или кастрюля. Назад уже не выгнуть. Так и будет выпекаться кекс или другая сдоба с погнутым краем, как у формы.

Еще минус

.

Все к этой форме прилипает. Хоть овощи с соусом, хоть мясо с сыром. Хоть сдоба. Что только не делала. Имеет смысл запекать, например, рыбу с овощами и подавать именно в форме для запекания. Но тогда стоит приобрести красивое блюдо под эту форму, иначе смотрится как в общепите. Имею в виду, когда форма для выпечки жесть стоит на столе без блюда или плетеной подставки.

Так как к форме все прилипает, я пробовала несколько способов, чтобы предотвратить прилипание выпечки или запеченного в духовке блюда.

Манник я наливала в форму после того, как края смазывала маслом и посыпала манкой. не помогло. хотя с алюминиевой формой срабатывает.

Еще способ: выкладывала на дно бумагу для выпечки, смочив её предварительно, чтобы она смогла заполнить все нервности формы. Вот этот способ сработал. Но некоторые нюансы не дают возможность использовать этот способ каждый раз. Например, бумагу не проложишь в блюдо из мяса и рыбы, так как потом бумага в соке размокает и её невольно цепляешь вилкой или лопаткой. А вот с пирогом сработало. С той лишь оговоркой, что выкладывала бумагу я целых двадцать минут, чтобы пирог был с нормальным рельефным краем, а не с отпечатками замятой бумаги для выпекания.

Минусом так же считаю тот факт, что с жести практически не отмывается пригоревший жир. Так и остаются разводы. То есть, если один раз испеклось блюдо, больше форма как новая выглядеть никогда не будет если только вы в ней не готовили желе. Вот тогда все классно. Но опять ж, чтобы желе или панакота имели форму этой самой формы, необходимо перед подачей на стол опустить форму с желе или панакотой опустить в кипяток на несколько секунд, чтобы чуть-чуть подтаяли края и десерт спокойно покинул форму. Но стоит чуть зазеваться и желе может растечься по тарелке, растаяв от стенок раскаленной формы.