Капуста Кольраби

Прожив уже достаточное количество лет и давно став бабушкой, я только недавно попробовала впервые капусту кольраби. Поверить в это сложно, но это так. Раньше я обходила стороной этот продукт и особо не обращала на него внимания.

Знала, конечно, что все разновидности капусты обладают полезными свойствами.

Полезные свойства кольраби

Это потом я уже почитала в интернете, что эта разновидность капусты является очень низкокалорийным продуктом и содержит в своем составе не только большое количество витаминов, но и микроэлементы. Во всех смыслах - польза оказалось очевидной.

А тогда, дочка привезла мне от родственников из деревни славный кругляшок этого овоща насыщенного яркого цвета. Точный сорт этой капусты я назвать, конечно же, не могу. Да и стоимость ее я не знаю, поскольку за нее не платила.

Я спокойно поместила эту кругленькую капусту в холодильник и, наверное, забыла бы о ней, поскольку никогда не только не готовила, но и не пробовала. Что можно из такой капусты сделать? Вот вопрос.

Парочка рецептов с капустой кольраби

А потом я пошла к своим родным навестить внуков. Вот тогда - то дочка меня и угостила салатом с капустой кольраби. Вначале я с подозрением понюхала не заправленный салат. Аромат мне показался знакомым: чем - то он напоминал редьку.

Похожие салаты из свежих огурцов, зеленого лука и вареных яиц с добавлением укропчика я готовлю часто. Сюда же еще была добавлена натертая на крупной терке капуста кольраби, которая придала салату легкую пикантную горчинку, совсем не похожую на вкус редьки.

В тот же день уже дома я собиралась приготовить холодный свекольник. Кроме всех его составляющих, я не задумываясь, натерла на крупной терке капусту кольраби, предварительно очистив верхнюю яркую кожуру. Внутри мякоть у капусты оказалась плотной, сочной и почти белой. Натирать ее на терке было очень легко.

Еще покрошила в мой свекольник немного вареной колбасы для калорийности, а также добавила вареного картофеля.

В моем свекольнике капуста осталась незаметной, "не бросалась в глаза" своим видом, однако придала ему пикантного вкуса.

Когда муж стал пробовать мой свекольник, я его спросила: "Ну, как?". В ответ услышала: "Вкусно, отличный супчик для летней жары получился". Просвещать его о том, что я туда накрошила, я, конечно же, не стала.

Дорогие хозяюшки, рекомендую и вам не сообщать своим вторым половинкам, что и из чего вы готовите. Главное, чтобы было вкусно и полезно.

Капусту кольраби часто называют "Северным лимоном" из-за огромного количества содержащихся в ней полезных веществ , и витамина С, в первую очередь. Выращивать эту капусты на огороде смогут даже начинающие огородники. вот только надо знать некоторые тонкости.

Капусту кольраби можно выращивать как через рассаду, так и прямым посевом ее в открытый грунт. Всходят семена быстро и дружно. И тут надо рассчитать, какое количество этой культуры нам необходимо. Ведь может оказаться, что весь огород будет засажен только кольраби. Переесть такое количество продукта будет трудно небольшой семье. Кольраби будет перерастать и может достичь просто огромных размеров. Но подобную картину назвать достижением в огородничестве назвать никак нельзя. Кольраби больших размеров становится грубой и волокнистой, кожура у нее слишком твердая, а полезных веществ гораздо меньше, чем в молодых плодах.

Я никогда не допускаю перерастания кольраби. Лучше высаживать (высевать) ее небольшими порциями, чтобы употреблять всегда молодые овощи. Для этого можно пакетик с семенами разделить на три части. Первую часть посеять на рассаду в марте-апреле, с последующей высадкой ее в грунт. Урожай можно будет использовать уже в начале лета. Вторую часть семян можно посеять в открытый грунт в мае, и урожай поспеет к августу. А третью часть посеять во второй половине лета (середина июля), и тогда кольраби будет готова к октябрю, и ее можно будет использовать для хранения.