Коптильня «Аромат» КНГ-14

Я и мое замечательное семейство очень любим всякие вкусности. Самая любимая еда – это мясо. Не откажемся и от рыбки, в случае чего. Конечно же, больше всего мы обожаем копчености. Но разнообразные копченые деликатесы, предлагаемые в магазинах, последнее время не вызывают вообще никакого доверия. Вкус у них какой-то не такой, вид чаще всего аппетитный, но каким способом это достигается – есть масса не очень хороших данных. Как-то не хочется поглощать жидкий дым и краску.

Ну и вот решили мы сделать всем нам подарок и приобрести домашнюю коптильню. Выбор этих агрегатов велик. Мы выбрали именно «Аромат» КНГ-14 по ряду причин. Во-первых, наш уральский производитель УЗБИ, мы же патриоты. Во-вторых, описание понравилось, все просто, удобно, понятно. В-третьих, красивый внешний вид и вполне привлекательная цена.

О самой коптильне

Что же предложил нам производитель? Это коптильня горячего копчения для домашнего использования. Можно коптить что захочется: рыбу, мясо, курицу, сало, даже овощи. Очень вкусно получаются купаты или какие-нибудь колбаски. Это очень удобно, так как каждый раз ездить на природу для того, чтобы чего-нибудь покоптить – не всегда возможно, да и неохота. Для этого прибор оснащен специальным шлангом для выведения дыма в форточку. Так что квартира не провоняет, соседи не напугаются, пожарные не приедут. К тому же, под крышкой есть специальная прокладка из силикона, дым не пропускается.

Еще к агрегату прилагаются:

пакет со щепой;

сетка;

шпагат для связывания;

термометр;

кассета (такая разборная конструкция, на которую укладываются продукты). Она состоит из некоего коромысла, на которое нанизаны противни. Если еду нужно подвешивать для процесса копчения, то противни снимаются и все развешивается на этом коромысле. Внизу кассеты поддон для стекания жира.

Как пользоваться коптильней

Все исключительно просто. Сначала надо подготовить продукты. Замариновать, засолить или кому что нравится. Каждый относится к соли по-своему, я сильно соленое не люблю, делаю 100 граммов соли на литр воды. Потом лучше просушить, а то получится вареное все.

На дно коптильни насыпать щепу (ее тоже лучше слегка смочить, но это только мое мнение). Нужно примерно чашку щепы.

На кассете разместить продукты, поставить ее в коптильню. Закрыть крышкой, защелкнуть клипсы. На патрубок надеть шланг для дыма.

Поставить на плиту, включить нагрев. Время зависит от продукта, его размеров, мясо дольше (около часа), рыба вообще быстро (минут 30). Надо подбирать опытным путем.

Мои впечатления

Мне понравилось. Конечно, не все сразу получается. Где-то не пропечется, где-то еще что-то. С опытом все начнет получаться. Я вывела для себя несколько моментов, которые помогают добиться наилучшего результата:

после копчения еда значительно вкуснее, если ее выдержать еще где-то день или даже два;

дожидаться остывания еды лучше, не вынимая из коптильни;

открывать все это дело лучше на балконе, запах все-таки очень сильный;

щепу лучше сначала вымочить, запах и вкус продукта будут как-то мягче, на мой взгляд. Можно комбинировать разные сорта щепы из разных пород деревьев. Это, видимо, совсем для гурманов, я вот никакой разницы не чувствую.

рыбу лучше коптить, подвешивая хвостами вниз, так вкусный рыбный сок не будет вытекать и испаряться, а останется в рыбе. Мы сначала подвесили за хвосты, получилось суховато.

В общем, мы не пожалели о покупке. Все получается очень вкусно, быстро. Есть, конечно, ряд проблем: отмывать от жира мне не очень нравится. Запах все равно есть, но это не критично. Пахнет больше именно копченостью, а не дымом. При хорошей вытяжке все быстро исчезает. Да и запах вкусный. Так что, я бы советовала.

Коптильня «Аромат» КНГ-14 - как же мне нравится наша новая коптиленка! Давно мечтала о подобном приобретении. У нас небольшая дача, оставшаяся в наследство от мамы. На территории посадили несколько деревьев, кусты ягод. Установили загородку для курей и уток. Даже несколько кроликов поместилось. Недалеко есть озеро, можно ловить рыбу. Летом проводим на даче много времени. Варю варенье, компоты, а рыбу и мясо в основном жарю. А давно хотелось попробовать коптить.

Покупка случилась спонтанно. Увидели на топ шопе такую домашнюю компактную коптильню, подходящую для квартиры или частного дома и как-то сразу поняли – это наше. Серьезных подготовительных работ не требует, все просто установить и загрузить даже мне самой. Работает с любыми продуктами. И главное не оставляет после себя мусора. Абсолютно чистое производство.

Коптильня «Аромат» КНГ-14 комплектация

Доставили нам покупку в картонной коробке. Внутри емкость, похожая на пароварку. Она накрыта крышкой. На ней специальный выход для дыма и циферблат, показывающий температуру. Крышка плотно одевается сверху и даже защелкивается клипсами.

На дне кастрюли место для расположения древисины. Внутри чана устанавливающаяся кассета. Она состоит из:

Палки основы.

Крестовины для подвешивания продуктов.

Круглых полок-решеток с дырочками. У каждой решеточки бортики для удобного расположения кусочков. Всего их три.

Поддон, куда стекает сок во время копчения.

Дополнительно в коробке шпагат для подвешивания и шланг, который будет выводить дым, если коптить будете в помещении. Прилагается также инструкция и гарантийный талон на один год. Выпускают Аромат в России, но сборка мне понравилась, сделано добротно, качественно.

Описание принципа работы

Изделие для горячего копчения, когда при повышенной температуре продукты окутываются горячим дымом. В результате:

Погибают микробы.

Испаряется влага, продукт подсушивается.

Еда впитывает аромат.

Копчение в приборе идет от щепок. Конструкция построена по принципу елочки. На дно дерево, сверху этажами на центральной палке решетки с продуктом или же куски подвешиваются на шпагате на крестовину, а обрешетка убирается. Кастрюлю ставят на плиту, греющую дно. Щепа дымит, и пары поднимаются, вверх проходя по трем решеткам, и удаляются через отверстие в крышке.

Что можно коптить

Как указывает производитель, для копчения используют:

Разнообразное мясо: курятину, говядину, свинину, баранину.

Сало.

Фрукты.

Рыбу.

Колбасу.

Овощи.

Орехи: миндаль, арахис, кешью.

Грибы: белые, подосиновики, подберезовики, маслята.

Однако самыми распространенными все же являются мясо, сало, рыба и сливы.

Коптильня «Аромат» КНГ-14 отзывы

Производством нашим домашним остались довольны. Работает исправно. Пользуемся уже полгода. За это время попробовали разные варианты. Подкапчивали овощи со своего участка, фрукты. Мягкими и ароматными получаются баклажаны, перец и кабачки. После процесса я соединяю их в рагу. Необычно и очень вкусно. Особенно нравится делать курицу и крольчатину. Я подвешиваю ножки на веревочки и оставляю на полтора-два часа. Из рыбы пробовали плотву, карасей, карпа. Это то, что муж вылавливал в озере. Специально привозила замороженную скумбрию. Получается пальчики оближешь, просто тает во рту.

Подкапчивали груши и яблоки, темные сливы для зимы, чтобы варить компот. Пробовала абрикосы и вишню. Тоже ничего, но мне не так нравится. Муж делает орешки с друзьями к пиву. В основном арахис. Отлично по вкусу получаются грибы (шампиньоны и маслята), но их нужно вначале перемешать с маслом и перцем.

Приобрела еще в молодости давно прибор для набивки колбас. Делаю, правда, редко и потом в духовке запекаю, а теперь попробовали коптить. Это что-то! Своя колбаска очень отличается от магазинной и полезней в разы.

Характеристики и материалы

Изготовлена емкость из нержавеющей стали. Поэтому служить будет долго, от температуры не портится. Поверхность блестит, легко моется. Объем кастрюльки 14 литров. Высотой она тридцать сантиметров и в диаметре 25 см. Весит в районе пяти килограмм. Изделие легко перенести с места на место, устанавливается на столе и плите. Лучше загружать кассету после того, как разместите бадью на конфорке.

Инструкция

Предварительно готовят продукты, моют, просушивают. Мясные изделия замачивают в рассоле. Овощи можно обработать маслом и специями.

Заготавливают щепки. Самый распространенный вариант – фруктовые. Это то, что находится на каждом участке. Однако допускается ольха, дуб, каштан. Главное – не хвоя.

Закладывают щепки. Для особенного аромата можно добавить травки (чабрец, шалфей).

После этого собирают елочку. Используемые куски не должны быть толстыми. Рыбу лучше распластать пополам, перец, баклажаны, нарезать пластинами или половинами. Между кусками оставлять расстояние со всех сторон. Не должно быть плотного прилегания или положения внахлест.

Устанавливают готовую кассету внутрь.

Закрывают крышкой.

Одевают шланг на патрубок и выводят в окно.

Ставят кастрюлю на плиту. Подходит любой вариант, кроме индукции, так как внутри нет воды.

Температуру делать от сорока градусов для фруктов и овощей и выше для мяса – примерно 90-100. При этом для ягод достаточно пяти минут, для овощей двадцати минут - получаса. Крупные куски свинины или говядины до двух-трех часов. Рыба мелкая быстрее. Если делать рыбку или мясо при 40-60 градусах, следует выдерживать до двух суток, но это невыгодно и щепок не хватит. Кроме того потом нужно варить. Поэтому ниже 90 делать не советуем.

В принципе такой коптиленки хватает, чтобы приготовить на двоих мясное на 5-7 дней. Несмотря на прокапчивание долго хранить продукты не следует. Это касается мяса, рыбы. Крайний срок – неделя.

Преимущества

Небольшой размер.

Герметичность.

Подходит для обычной квартиры.

Быстрое приготовление.

Копченые изделия сразу готовы к употреблению.

Работает с широким кругом съедобных лакомств.

Необычный вкус привычных овощей.

Коптильня «Аромат» КНГ-14 купить

Покупали «Аромат» КНГ-14 на топ шопе. Поэтому рекомендуем такой же вариант. Дешевле, чем в интернет-магазинах процентов на тридцать получается.