Коптильня домашняя

Доброго времени суток!

В отношении продуктов питания каждый человек отдает предпочтение тем или иным продуктам. Кто-то любит рыбные продукты, кто-то молочные, а кто-то мясные. В нашей семье предпочтение отдается мясным продуктам. А копченое мясо вообще вне конкуренции. Но, к сожалению, далеко не всегда получается купить по-настоящему вкусное мясо. То он недостаточно прокопчено, то еще что-нибудь не так. Вот и решили мы не "ждать милостей от природы", а купить себе домашнюю коптильню и коптить дома самим.

Выбор был довольно сложным, поскольку раньше мы не имели дела с коптильнями и не хотелось бы ошибиться в выборе. Довольно много информации нашлось в интернете, но она, как это часто бывает, была довольно противоречивой. Но выбор мы все же сделали.

Наша домашняя коптильня

В результате долгих размышлений мы остановили свой выбор на домашней коптильне Ханхи. Немаловажным для нас было то, что это финские коптильни. Всем известно, что финны производят товары очень хорошего качества. Правда, оказалось, что эти финские коптильни производят в г.Киров. Но на качестве этот факт никак не сказывается. За те полгода, которые прошли с момента покупки у нас не было поводов для разочарований. Стоила наша коптильня 6475 рублей, поскольку нам повезло и купили мы ее со скидкой.

Мы видели два варианта коптилен. На 10 и 20 литров. Выбор остановили на коптильне на 20 литров, поскольку в ней можно за один раз закоптить до пяти килограммов мяса или рыбы. Можно сказать, что это многовато, но поскольку у нас довольно часто бывают гости, то это количество получается в самый раз.

Очень порадовало, что к коптильне, помимо поддонов, прилагается ольховая щепа и книжка с рецептами.

В инструкции очень наглядно показан процесс подготовки к копчению.

Сделать что-то неправильно тут уже не получится.)

Первые опыты копчения дома

Конечно, мы не стали затягивать с первыми экспериментами по копчению. Собрали все как было написано в инструкции, в соответствии с рецептами из книжки подготовили курочку и поместили ее в коптильню.

Потом поставили коптильню на плиту.

Вначале, чтобы разогрелась щепа, ее надо поставить на сильный огонь, а потом его надо будет убавить наполовину.

Честно говоря, у меня было сомнение в том, что не будет запаха дыма в квартире. Но, как оказалось, шланг, который прилагается к коптильне, достаточно просто вывести в открытую форточку. Но это хорошо летом, а вот зимой как-то не очень хочется лишний раз открывать форточку. Но и тут можно решить. Можно налить в тазик воду и конец шланга положить в тот же тазик. Единственное условие, это чтобы вода закрывала шланг на 5-7 сантиметров. И никакого дыма или запаха не будет.

Еще один плюс - это встроенный в крышку градусник, который показывает температуру, при которой происходит процесс.

Мы, конечно, уже попробовали коптить не только курочку, но и мясо.

Надо сказать, что получилось оно очень даже вкусным. Скумбрия, которую мы тоже уже попробовали закоптить, получилась ничуть не хуже.

Порадовало нас и то, что в этой коптильне можно коптить как горячим, так и холодным способом. Моется он очень легко и, несмотря на свои размеры, занимает не так уж много места. Поэтому достаточно удобно ее перевозить если, скажем, вы собрались поехать на природу. Она легко помещается в багажнике.

Общее впечатление от использования домашней коптильни

Коптильня, а точнее, результат ее использования нравится не только мне, но и моим домашним. Теперь у нас есть возможность кушать по-настоящему вкусные и разнообразные копчености. Единственное ограничение - наша фантазия.) С тех пор как мы стали пользоваться этой коптильней, магазинные копчености кажутся не такими как надо.

Вам я могу порекомендовать приобрести и для себя такую домашнюю коптильню. Думаю, что вы не разочаруетесь.