Коптильня «Дымок»

Здравствуйте. Хочу обратить Ваше внимание на коптильню "Дымок". Думаю что не все читатели сайта,но всё же большинство из них знают что это такое. Многие любят копчёные продукты,будь то мясо или рыба. Но часто качество копчения оставляет желать лучшего. Поэтому я уже несколько лет подряд по возможности стараюсь сам коптить вышеуказанные продукты. И помогает мне в этом купленная мной еще семь лет назад вот эта самая отечественная коптильня. Сделана она из толстой нержавеющей стали. В виде цилиндрического ведра. Компактная,занимает мало места при перевозке. Не очень тяжёлая. За много лет металл не прогорел,и не собирается. На дно этого ведра насыпаются опилки,на них ставится поддон для сбора жира. Он предназначен для того,что бы капающий жир не загорелся. В верхней части коптильни имеются планочки,на которые вешаются куски мяса или рыба. Закрываем все это плотной крышкой. В крышке есть отверстие для выхода дыма. И через это отверстие так же по запаху можно судить о степени готовности продукта. В коптильне "Дымок" копчение происходит равномерно,одной закладки опилок вполне хватает для полной готовности мяса. Если копчение происходило на костре,то копоть потом легко отмывается,а это радует. И стоит она не дорого. Так что друзья,любителям копчёностей с настоящим дымком,рекомендую купить именно эту коптильню. Не пожалеете.

У кого есть дом в деревне или дача, те меня поддержат, что там требуются всякие приспособления, чтобы готовить на костре и т.д.

Мини - коптильня «Дымок» совершенно незатейливое приспособление, чтобы коптить продукты (можно и в квартире), состоит из бачка с крышкой из толстой нержавеющей стали.

Чаще всего мы коптим рыбу, наш дом стоит на берегу озера, а неподалеку есть еще одно, поэтому недостатка рыбы мы не испытываем.

Коптим леща и линя, другие рыбы тоже водятся в наших озерах, но я их пускаю для других блюд: из щуки котлетки и т.д.

На дно коптильни насыпаем опилки из лиственных деревьев (ольха, вишня, груша), в верхней части устанавливаем прутья и на них подвешиваем продукт (у нас есть такие специальные петли), закрываем крышкой (в крышке есть отвод для дыма) и ставим на огонь (чаще это мангал прогоревший, на него мы ставим стальную решетку) - процесс пошел.

Рыба коптится около часа, мясо до трех часов.

В мини - коптильне «Дымок» есть еще поддон для сбора жира.

Продукт у нас получается сочным, мягким с умеренным запахом дымка.

Лучше всего я люблю коптить на опилках можжевельника - мы их готовим сами: срубаем куст, хорошо его сушим, потом муж измельчает при помощи подручных средств.