Ножи для нарезки овощей

Каждая хозяйка знает, что нож - едва ли не главный предмет на кухне. И даже не в том дело, что без ножа не приготовить мало-мальски сложное блюдо - разве что кашу сварить или макароны. С острым ловким ножом просто хочется творить вкусные шедевры. А вот с неудобным, тяжелым, натирающим ладонь и пальцы, да еще и тупым вдобавок - увольте, никакой готовки и близко не надо!

Острый подход к кулинарным вопросам

Последние годы на моей кухне безраздельно властвуют ножи известной марки Tupperware. Это еще старенькая коллекция, называется "Космос". Ножам на фотографии более шести лет:

Это лишь часть "коллекции", т.к. все ножи разные, предназначенные для конкретных целей и действий. Представленными ножами я пользуюсь при нарезке овощей.

Самому большому доверяю работу масштабную: шинковку капусты, нарезку кабачков и тыквы. Не брезгует он и мелочевкой - постругать огурцы-помидоры в салат. Несмотря на размеры, нож достаточно легкий. Ручка - пластмассовая, цельная, без малейших стыков и зазубрин, лезвие - стальное.

Очень нравится форма ручки - настолько удобно нож ложится в ладонь, что становится продолжением руки. Если предстоит длительный процесс нарезки, от удобства держания ножа как раз и зависит, как много времени пройдет, прежде чем рука заноет.

Маленьким ножом удобно кромсать мелочевку, например, садовые яблочки, а также удалять косточки и семена. Вареные овощи (свеклу, картошку, морковь для винегрета) чищу преимущественно им.

Средний нож - универсальный. С ним можно найти подход и к кочану капусты, и к головкам репчатого лука, и к клубнике - размеры значения не имеют! Пожалуй, в этой стальной семейке он является главным трудягой!

Затачивание

Разумеется, время от времени ножи приходится точить. Первое время, признаюсь, пришлось нам помаяться.

В чем хитрость, точно не знаю, но обычной наждачной точилкой сделать лезвия острыми оказалось затруднительно: металл царапался, покрывался сеткой зазубрин и, естественно, совершенно не затачивался как надо.

Для столь хороших, но привередливых, как оказалось, ножей пришлось приобретать специальную точилку-мышку от Tupperware. Результат порадовал сразу. После непродолжительных манипуляций (сначала затачивание, потом полировка), острота у лезвий получается такая, как говорится "только от одного взгляда порезаться можно". Так как затачивание ножей входит в неписанные обязанности мужа ("какой нож, такой и хозяин!"), я прошу его не делать их слишком острыми, иначе непременно травмируюсь.

Удобное хранение и защита

У каждого ножа есть свой "домик" - специальный пластмассовый чехол.

Конечно, с учетом ежедневной готовки постоянно ножи в чехле держать не будешь, для них есть специальная подставка (тоже, кстати, Tupperware). Но вот в случае перемещения ножей... к примеру, на дачу, на шашлычки собрались - как без ножа? Завернуть в десять бумажек и в пакетик? Согласитесь, защитный чехол выглядит гораздо более цивилизованно, к тому же необходим как для защиты от порезов, так и для защиты самого лезвия.

Вот так аккуратно выглядит один из ножей в чехле:

В чехле есть специальные отверстия для "проветривания". Разумеется, мокрый нож одевать в пластиковый капюшон не есть хорошо, но если уж получилось, влага все равно сможет испаряться.

К тому же с одного из боков чехла (там где широкая "спинка" лезвия) соединение несплошное. Как понимаю, изначальная его функция - удобство вкладывания ножа. Но, если аккуратно этот разъем раздвинуть, можно протереть внутренние стороны - все равно ведь какой-то мусор внутрь попадает. Мусор всегда и везде проникает))