Семена фасоли спаржевой "Борлотто"

Про сорт фасоли "Борлотто" мне приходилось много слышать. И, когда я увидела на прилавке семенного магазина пакет с такой фасолью, у меня не было колебаний - я купила эти семена.

Выращивала я эту "Борлотто" точно так же, как и любую другую вьющуюся фасоль. Дождалась, когда миновала угроза возвратных заморозков и приступила к посеву. В качестве опоры для будущей лианы я выбрала забор. Место с хорошо удобренной землей, без застоя воды и без затенения. Семена не замачивала, поэтому они всходили довольно долго. Но взошли все.

Лиана оказалась очень мощной, забор обвила несколько раз. Стручки у "Борлотто" светлые, длинные и широкие. Собирать урожай стала, не дожидаясь, когда на стручках появятся утолщения от находящийся внутри семян. Вкус у нее оказался отменным. Особенно эти стручки хороши в салатах. Их надо отварить, смешать с промаринованным луком и заправить растительным маслом. Это может быть основой для любого другого салата. Мне нравится, когда стручки порезаны тонкими ломтиками и в салат добавлено достаточно много кислоты. А еще из этих стручков получается вкусное рагу. Если урожай позволяет, стручки можно замораживать и уже зимой готовить из них все, что захочется.

И все-таки, самое вкусное в этой фасоли - это молодые, только что налитые зерна. А зерна у этой фасоли крупные, овальной формы. Цвет у них рябой. Вернее белый с красными разводами. Самыми вкусными являются зерна, выбранные из стручков, которые еще сочные, но уже имеют такую, же бело - красную окраску. Долгое время мне казалось, что вся фасоль одинаковая на вкус. Но это до тех пор, пока я не попробовала фасоль "Борлотто". Ну, очень вкусные зерна! В этой фасоли совсем не ощущается твердая оболочка, которая мне не нравится в других сортах и из-за которой зерна фасоли необходимо замачивать на несколько часов, а потом долго варить. Из этой фасоли получается превосходный паштет, приятно из нее готовить борщи и другие блюда - ведь для ее варки не требуется много времени и никаких подготовительных операций. Но это касается молодых зерен. Употреблять в пищу вызревшие зерна (готовить из них еду) я не пробовала. Гораздо удобнее замораживать молодые зерна и их использовать.

Понятное дело, что для того чтобы использовать в пищу и стручки и зерна, необходимо иметь много посевного материала. Стоит пакетик семян довольно дорого. Я покупала пакет за 7 гривен, а в нем было 10шт. Так что, надо очень постараться, чтобы развести этот сорт. Но он того стоит!