Wok

Доброго всем времени дня или ночи.Всем, кто пишет отзывы на этом полезном и информативном сайте и конечно же всем,кто пишет комментарии к отзывам со своим мнением.

Сегодня речь пойдет о кухонной посуде ,а точнее о сковороде WOK.

Думаю .что многие хотя бы не много ,но слышали об этой сковороде.Или имеют ее на своей кухне или по крайней мере видели такие сковороды в продаже .

Сковорода вок представляет собой толи кастрюлю,толи сковороду.Она конусообразной формы.Имеет высокие борта.Обычно имеет две ручки или одну длинную ручку .а другую маленькую.Это для удобства использования.Иногда продается с крышкой стеклянной или металлической .Это уже зависит от производителя.Цены на эти сковороды тоже абсолютно разные ,тоже зависят от производителя .Если производитель кухонной утвари очень популярен ,то цена на нее может быть очень высокой.Хотя качество самой сковороды может и не отвечать ее заоблачной цене.

Сковорода Вок пришла к нам из китайской кухне.Там традиционно готовят на открытом огне и когда такую сковороду ставят на огонь ,то он охватывает все стенки этой сковороды и они прогреваются от самого дна до самого верха совершенно равномерно.У китайских сковородок практически нет плоского дна.

У нас же вок как бы адаптирован под наши домашние плиты,мы же не готовим наш ужин на открытом огне, и сковорода дно все же имеет ,хотя его диаметр намного меньше верхней части .

Изготавливаются эти сковороды обычно из какого то достаточно тонкого материала,для того что бы быстрее нагревались стенки и дно посуды.Но иногда изготавливаются и из чугуна.Чугунные сковороды нагреваются конечно более долгое время,но дольше сохраняют и поддерживают необходимую для приготовления пищи температуру .Это безусловный плюс.Я вообще предпочитаю чугунные сковородки.

На мой взгляд это очень даже универсальная сковорода.В ней можно и просто жарить что то .Мясо,овощи или рыбу.Не котлеты конечно.Вам их будет на нее не разложить как надо бы.

Продукты ,которые вы заложите в эту сковороду будут собираться как бы в центре,где большее скопление масла , соответственно и температура и будут там жариться.Так как приготовление продуктов в этой сковородке требует частого помешивания,то и пригореть им в этой сковородке не удастся.Да и готовятся там они по моему на много быстрее ,чем в обычной сковороде.А значит в продуктах остается больше полезных веществ и сама собой блюда приготовленное в сковороде ВОК будет более полезным.

Можно ее использовать и для жарки продуктов во фритюре.При этом масла для этого надо наливать меньше .чем если бы вы использовали самую обычную сковороду с ровным дном.

Можно приготовить в этой сковороде и какие то соусные блюда.Например обжарить мясо или курицу и залить каким либо вкусным соусом.Тоже получится все быстро и вкусно.

Можно в ней и тушить, как мясо, так и овощи.

у кого ее еще нет ,то очень рекомендую такую универсальную сковородку.

Пробуйте и все получится.