Агар

Мнения людей об агар-агаре разные, но все они сходятся в одном: у данного продукта много полезных свойств.

Я сама тоже начала пользоваться агаром два-три года назад. В основном я использую его как дополнение к основному блюду. Скажу сразу, что это не простой продукт. Им надо уметь пользоваться. Я считаю, что агар можно использовать прежде всего в качестве добавки во всех блюдах. Сама я в основном использую его как загуститель при приготовлении тортов, мармелада, зефиров и прочих вкусностей.

Но добавляю его и в обычные салаты, добавляю его и в супы (в виде порошка приправы). Данный продукт конечно обладает специфическим вкусом и избавиться от него можно просто. Нужно прокипятить его и все.

Польза агара не только в том, что он помогает изготовить хорошие кондитерские продукты, он очень полезен для организма. В частности он помогает худеть.

Я например пью его в виде настоя с чаем или кофе. Принцип его действия такой. Порошок агара в желудке как бы набухает и чувство голода исчезает. Кроме этого агар улучшает перистальтику и вызывая легкий слабительный эффект. Достаточно 1 грамма порошка в день, чтобы получить желаемый эффект.

Вот такой полезнейший продукт у меня уже три года в арсенале.

Рекомендую всем.

Именно агар-агар помогает сделать зефир фантастическим

. Рецепт выложу чуть позже, но могу сказать точно, что никакой желатин с агаром не сравнится.

Агар стоит в несколько раз дороже желатина, но это обусловлено тем, что желатин, если его закипятить, больше не застынет. Агару- все равно на повышение температуры. он все равно застынет.

Когда готовлю зефир, сироп в котором основную партию играет агар, необходимо кипятить. Если положить желатин- пиши "пропало". Если введен агар- все будет по плану. И зефир будет пышным. И застынет так как надо и тогда, когда необходимо.

очень нравится из агар-агара пастила.

Для приготовления необходимо получить пюре из любого фрукта. лучше, конечно, если это яблоко или сливы. Смешать в пропорциях, указанных на упаковке. Я обычно на пол кило пюре яблок беру одну упаковку агара.

Агар растворяю в ста миллилитрах воды. смешиваю с пюре. Пробую на сахар, если сахара мало, будет очень кисло, дети не очень любят кислятину.

Раскладываю на пергаменте для выпекания тонким слоем пюре с агаром. Только стоит обратить внимание, что раскладывать нужно тонким слоем. И бумага должна быть высокого качества, иначе пастила просто не снимется.

Агар- это такая классная вещь, особенно для вегетарианцев, уважающих мармелад и заливные блюда. Так как агар готовится из водорослей, являющихся растением.