Баранина.

Баранина.

Обкладываем казан/жаровню/утятницу тоненькими ломтиками курдючного сала (свиное соленое тожеподойдет), на дно укладываем крупно порезанную мякоть баранины, солим, перчим, посыпаем рубленой кинзой и базиликом, сверху укладываем картошку (мелкую оставить целой, крупнй порезать пополам), солим, перчим, закрываем цельными капустными листьями икрышкой и забываем на часа полтора на среднем огне. После выключения укутать одеялом и дать отдохнуть полчасика.

Пока готовится горячее, колдуем на холодным.

Тушим мелко резанные лук, морковь и сладкий перец до консистенции соуса. Обжариваем кружки баклажанов, даем стечь маслу на бумажном полотенце. На баклажаны кладем измельченный чеснок (никакихчеснокодавилок - это важно!! останется не чеснок, а каша), сверху тонкий слой соуса и кружок помидора, чуть присолить и посыпать мелко нарезанным укропом.

А, ну еще быстренький гарнир. Почистить картошку, порезать дольками, перемешать с чесноком и растительным маслом. Запечь в духовке до золотистой корочки.

Соус к картошке: майонез+черныйперец+куркума+соленый огурец и лук меленько.

Еще рецептик:

400гр творога

2яйца

сода

соль

сахар ( в рецепте предлагали 200 гр, по-моему многовато, я половину сделала.)

муки примерно около 2 стаканов

Я добавила от себя немного ряженки.

Соду гасила лимонным соком.

Разогреваем растительное масло (у меня ушло около двух стаканов). Катаем из полученного тесто шарики и жарим с двух сторон в масле. Жариться очень быстро, сильно увеличиваются в размере. А дальше как фантазия работает. Я полила сгущенкой.

Еще рецепты:

1.баранью ногу в горчице (сильно намазать и все, больше ничего). в духовку часа на полтора.вкусно. она вся пропитывается, можно ногу в фольге или противне вертеть все время, я и свинину по 20 минут на каждом боку делаю, для равномерности пропитывания. просто мазать надо густо и не очень злой горчицей. Духааан - с ног сшибает, у меня псинки у духовки сидели и слюни пускали..

но по рецепту нужна соль-перец, я не делала.сестра моя делала горчица+мед. по паре столовых ложек смешать и обмазать. она в рукаве, я в фольге. результаты отпадные в любом случае. с медом даже как бы карамельный вкус получается. еще можно брать горчицу с зернами, тож прикольно. со временем я промахнулась, у сестры уточнила - 2-2,5 часа, если нога большая, кг на полтора - то все три часа печь.темп 180-200гр.

а вкус горчица+мед правда классный, напоминает карамельку и в тоже время терпкость/острота горцицы смягчена соком мяса и медом, ммм

2. бараньи ребрышки замариновать в вода+маслорас+бальзамич.уксус+соль+специй чуть. их можно и в рукаве, и в духовке просто, и на гриле и просто пожарить.