Белые грибы маринованные

Сейчас, в сентябре, самое время поехать в лес, чтобы насобирать грибов. У нас сейчас появились в лесу маслята, сыроежки. А вчера нашли белые грибы, или, как привычней их называют, боровики.

Боровик самый хороший гриб и по вкусовым качествам, и по полезным для организма. И можно сказать, что очень красивый гриб.

После того, как почищу грибы, я отсортировываю самые молодые и здоровые для маринования. Маринованные боровики очень вкусные и красиво смотрятся в баночке.

Для маринования я использую в основном поллитровые стеклянные баночки, которые закрываются металлическими крышками под закатку. Завинчивающиеся крышки лучше не брать, потому что если вдруг закатка забродит, то можно и не заметить. А закаточные крышки тогда срываются. Все- таки некачественные грибы - это очень опасно.

Очищенные и промытые грибы я отвариваю в соленой воде до готовности. Затем быстро перекладываю их в стерилизованные баночки. В поллитровую баночку предварительно ложу лавровый лист, 2-3 горошины черного перца и 1 душистого, 2-3 штуки гвоздики. Заливаю столовую ложку уксуса 9- процентного. Заполненную грибами баночку заливаю рассолом (на 1 литр воды - 2 ложки соли и 1 сахара). Затем баночки закатываю и ставлю стерилизовать на 15 минут.

Получается очень вкусно.