Чай масала

Чай испокон веков является любимым напитком для народов практически всего мира. Видов и рецептов приготовления чая великое множество. Но к сожалению, не все любят экспериментировать и консервативно заваривают один и тот же чай всю свою жизнь. Обогащать свои вкусовые впечатления крайне важно, также как пробовать новые стили в одежде и смотреть новые фильмы. Я с удовольствием покупаю разнообразные сорта чая. Очень люблю делать чайные напитки по рецептам других стран. Наверное, одним из самый моих любимых напитков на основе чая является чай масала.

Чай масала.

Услышав впервые о чае масала, многие лишь недоуменно покачают головой, ведь этот напиток не так широко известен. На самом деле, это довольно простой, и очень вкусный индийский напиток на основе черного чая, специй, молока и подсластителя. Как известно, черный чай бодрит и пробуждает энергию. молоко же смягчает. Сочетание чая и молока рождает гармонию напитка.

Чай масала я впервые попробовала в ресторанчике экзотической кухни, и была просто поражена его восхитительным вкусом. Дома мне захотелось побольше узнать об этом напитке, и конечно научиться его готовить. Как оказалось, ничего сложного в этом нет. Потребуются простые и доступные компоненты которые можно варьировать по собственному желанию:

Черный чай. Желательно выбрать ароматный, качественный черный чай.

Подсластители. Это может быть обычный, или коричневый сахар, фруктоза или мед.

Специи. Абсолютно любые, в зависимости от вашей фантазии и вкусовых пристрастий: корица, кардамон, черный перец, мускатный орех, гвоздика, свежий имбирь.

Молоко. Здесь традиционно используется коровье молоко. При желании его можно заменить кокосовым молоком, что придаст особый аромат. Либо убить двух зайцев одним выстрелом: добавить в чай сгущеное молоко (молоко + подсластитель)

Готовится чай масала очень просто. В металлическом ковшике вскипятите воду, добавьте в нее ложечку черного чая и специи и кипятите около трех минут на очень слабом огне. На следующем этапе в чай добавляют сахар и молоко по вкусу, и лишь затем снимают с огня. Есть одна хитрость: чтобы придать чаю масала более яркий вкус, его осторожно переливают из одной емкости в другую около четырех раз.

Напиток следует пить теплым. Для меня это замечательная альтернатива кофе и вкуснейший чай. Очень нравится чай с корицей, ванилином, на кокосовом молоке с цейлонским листовым черным чаем.