Чечевица тарельчатая

Чечевица

Чечевица представляет собой плоские, образованные в форме диска сушеные бобы с высоким содержанием белка, которые имеют богатый, слегка сладкий и перечный аромат при приготовлении. Чечевица - является в приготовлении одним из самых быстрых бобовых, из-за их плоскостности и размера. Сушеные бобы имеют различные размеры и цвета: как коричневый, зеленый, оранжевый, красный и желтый, могут быть целыми или разделенными. Обрезанные и расколотые чечевицы легче перевариваются и требуют меньше времени на приготовление.

Обычная коричневая чечевица - самый популярный сорт, используемый в большом количестве блюд для еды, таких как супы и тушеное мясо. Другой разновидностью коричневой чечевицы является испанская коричневая чечевица. Этот сорт часто подается с блюдами из птицы при приготовлении утки, курицы, индейки и других птиц. Оранжевая или красная чечевица наиболее распространена в блюдах в ближневосточной или индийской кухне. Традиционно, самая распространенная для индийских блюд, таких как супы и пюре, - это нечистая (с семенами) красная чечевица, известная как коричневый весовой кусочек и вырезанная (измельченная) красная чечевица, известная как масса или мазур дал. Белуга чечевица, которая очень темная по цвету, является разновидностью, которая часто используется как гарнир при приготовлении рыб и блюд из морепродуктов.

Как готовить чечевицу

При приготовлении чечевицы необходимо собрать сушеную чечевицу, распределив ее в одном слое на подносе или тарелке, чтобы облегчить сортировку, чтобы отбросить плохую чечевицу. Нужно убрать обесцвеченные и деформированные бобы и обломки. Потом хорошую чечевицу необходимо тщательно промыть холодной водой. Она не требуют вымачивания, как другие бобы. Как только они будут отсортированы и ополоснуты, они готовы к приготовлению. При использовании упакованной чечевицы обязательно проверяйте готовность до конца предлагаемого времени приготовления, чтобы чечевица не разварилась и не превратилась в кашу.

Польза

Семена чечевицы можно съесть сырыми или приготовить и съесть в супах и других блюдах. Их обычно едят как пюре (семена чечевицы, у которых была снята шелуха, а затем раскололась). Семена чечевицы могут использоваться как источник крахмала для текстильной промышленности или могут быть измельчены в муку.

Требования к выращиванию

Чечевица приспособлена для выращивания в прохладных климатах и терпима к некоторому светлому морозу. Растение чечевицы можно выращивать на самых разных почвах от песчаных почв до суглинков, но оптимально расти она будет расти в песчаной, хорошо дренирующей почве с рН от 4,5 до 8,2. РН почвы около 7 идеально подходит. Чечевица погибнет в заболоченной почве, поэтому хороший дренаж очень важен. Выращивание чечевицы на южном или восточном склоне будет способствовать нагреванию урожая в начале вегетационного периода. Оптимальная температура для их роста составляет приблизительно 24 C. Чечевица требует и среднего количества осадков от 10 до 12 дюймов в год, но довольно терпима к засухе, хотя урожайность будет снижена.

Чечевица размножается семенами. Семя следует высевать в почве, которая является твердой и которая была правильно подготовлена. Семена следует высаживать на глубине 2,5-5,0 см, оставляя между 30-30 см между отдельными растениями и 15-18 см между рядами. Если саженцы посадить слишком глубоко в почве, то из-за их небольшого размера, им будет очень трудно пробираться из почвы. Лучшие урожаи достигаются, когда чечевицу высаживают путем сверления, что обеспечивает равномерную глубину посадки.