Что можно испечь из старой сметаны

Вот открываем когда-уже раскрытую пластиковую баночку сметаны "Простоквашино" и замечаем, что запах от неё исходит какой-то "не тот"! Но, к счастью сметаны от прежнего количества остаётся не так уж много, лишь чуть-чуть, на донышке, и мама предлагает оптимистично использовать её на то, чтобы испечь румяные сладкие оладьи! А сладкие они становятся оттого, что в них при приготовлении добавляется кое-какое количество сахара!

Из всей выпечки, пожалуй, лишь оладьи содержат в себе столь большое количество сметаны! Таким образом, последние являются не только прекрасным десертом, но ещё и обладают достаточно высокой калорийностью!

Итак, приготовленные из теста мамой оладьи в виде полуфабрикатов отправляются на раскалённую сковороду, смазанную рафинированным подсолнечным маслом, на достаточно слабый огонь и закрываются крышкой, но обязательно не полностью. - Должна остаться кое-какая щель между крышкой и самой сковородой, дабы оладьи не подгорели!

Мама обжаривает оладьи сначала с одной плоской стороны до образования "румянца", затем переворачивая на другую!

Мама подаёт оладьи к столу "с пылу с жару" с кусочком сливочного масла "Крестьянское"/"Башкирское" на фарфоровом блюдце!

Настоящая хозяюшка знает множество рецептов, в которых используется сметана. Небольшое уточнение – речь идет о хорошей, свеженькой сметанке. Ее можно и в подливу добавить, и в салат, и в борщ. А как насчет сметаны старой, уже несколько слегка подкисшей и несвежей? Даже если продукт испортился, не спешите выбрасывать ее в мусорное ведро. Из нее можно приготовить множество тортов, пирогов, разнообразных кексов, ну и, конечно же, блинов, блинчиков и оладий.

Итак, что можно испечь из несвежей сметаны, вот несколько простых, но очень классных рецептов, которые вам наверняка пригодятся.

Манник

Манный пирог любят все, и взрослые, и дети. Многим из нас нравится выпечка с манной крупой и сметаной, эти ингредиенты придают тесту непревзойденную пышность и своеобразную влажность – характерную особенность манника.

Вам потребуются старая сметана (2 стакана), сахарный песок (1,5 стакана), яйца (4 штуки), пол стакана пшеничной муки, маргарин (150 граммов), соль на кончике ножа, 1 стакан манки, любое варенье без косточек, желательно, вишневое..

Готовить манник совсем несложно. В глубокой посуде разотрите маргарин с сахаром, добавьте соль. Влейте сметану, засыпьте манку и муку. Накройте емкость крышкой и поставьте для набухания на полчаса.

Вылейте тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Запекайте в духовке в течение 40 минут. Готовность проверяйте с помощью спички или зубочистки.

Когда пирог будет готов, разрежьте его на две части, смажьте вареньем. По желанию можно использовать сгущенку, сметанный крем, взбитый с сахаром, но сметана в этом случае должна быть свежей. Если у вас есть орешки, посыпьте ими ваш тортик сверху.

Пирог с рыбой

Не любите сладкое? Вот замечательный рецепт рыбного пирога. Для этого вам потребуются консервы в масле (горбуша, скумбрия, тунец), 1 стакан сметаны, яйца (3 штуки), 4 столовые ложки майонеза, соль (щепотка), 1 стакан муки, сода, гашеная в уксусе.

Перемешайте все ингредиенты, кроме, разумеется, консервов – это начинка. Тесто должно быть жидковатым, как на оладьи. Выложите одну часть теста в форму, смазанную маслом, сверху положите начинку. Накройте пирог второй частью теста.

Выпекайте в духовке 30 минут и подавайте на стол горячим.

Кстати, вместо рыбы можно использовать любую начинку, которая вам нравится – зеленый лук с яйцом, рис с яйцом, картофель, капуста с грибами и т.д.

Цветаевский пирог с яблоками

Как говорят, этот пирог готовила сама Марина Цветаева, именно поэтому он и называется цветаевский.

Это восхитительный десерт, основу которого составляют яблоки, порезанные тонкими дольками, сметана, из которой делается заливка и тесто песочное.

Растопите сливочное масло (150 граммов), смешайте его с половиной стакана подкисшей сметаны. Просейте муку (1 стакан) через сито. К слову, эту процедуру рекомендуется делать перед каждой выпечкой, тесто с такой мукой получается необыкновенно пышным и воздушным. Смешайте муку и масло, добавьте соль, соду. Как видите, сахар в тесто мы не добавляем – он будет в заливке.

Для заливки взбейте в крутую пену белки (4 штуки), разотрите желтки с сахаром (по вкусу), добавьте сметану (1 стакан). Выложите тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную пшеничными сухарями.

Нарежьте яблоки, выложите их на тесто и залейте сметано-сахарной заливкой. Время выпечки зависит от вашей духовки. В идеале время приготовления составляет 50 минут, но может увеличиваться и до 60. Проверяйте, готов ли цветаевский пирог с помощью спички.

Ну а проще всего приготовить блинчики. Их готовят и на молоке, и на кефире и даже на воде, а опытные хозяйки используют вместо этих ингредиентов сметану, разведенную кипяченой водой.