Деликатес из улиток

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Сегодня я вспомнила, как несколько лет назад отдыхала в сердце нашей Родины - в Москве. Моя родственница водила меня по Красной площади, Арбату, Поклонной горе, различным галереям и многим другим местам. В один из вечеров мы собирались прогуляться по улице. Моя сестрица решила меня обрадовать и потащила в один из ресторанов, где преимущественно готовят морепродукты.

До этого момента я пробовала известные всем мидии, кальмары, креветки, осьминоги. Все это я покупала в магазинах в моем маленьком городке.

Но моя сестра решила меня удивить и заказала улиток с лимоном. Пока нам их готовили, моя Настя рассказала, что улиток убивают перед самой подачей блюда гостю. Меня как-то сразу покоробило, и я точно решила, что их я употреблять точно не буду.

Через минут 20 нам принесли этих улиток. На вид они были довольно таки аппетитные. Но я не решалась съесть даже одну штучку. После долгих уговоров сестры я все-таки взяла улиточку и решила попробовать. На вкус она напоминала и курицу, и рыбу одновременно. Еще я прочувствовала какой-то запах грибов. Но это мое личное мнение. В целом это очень даже приличный и вкусный продукт, и стоит он дороговато.

Спасибо за предоставленный отзыв.

Не нужно меня ругать, не я придумала, что улиток можно есть. Наверное все началось с того, что для африканцев это самая обычная еда. Но факт тот, что теперь практически в любом ресторане есть блюдо из улитки, то ли эскарго, то ли улитка по бургундски, но есть.

А раз есть покупатели, то есть и те кто будут ее выращивать и продавать, а также есть сами. Вот я, увидев блюдо из улитки в ресторане, а потом посмотрев цену за килограмм ее мяса, решила, что я запросто могу и сама ее выращивать и моя семья будет всегда с французскими блюдами) Недолго думая я и купила аж четырех улиток, чтобы дело пошло быстрее. И только потом я, посмотрев видеоролик увидела как именно их готовят, точнее дело было даже не в том, как их готовят, а как их убивают. Их живыми бросают в кипяток! Это было слишком! Я даже не думала о том, как это будет, и не могла даже предположить такого.... Это жестоко.

Вот и получилось, что ничего у меня не получилось с домашней фермой улиток. Хотя если не видеть как это все происходит, приготовить я их все таки смогла бы. Ведь с другой стороны курицу и свинину я ем, а ведь и их тоже убили перед этим...

Как только не называют блюда из улиток - начиная от прекрасной диеты и заканчивая пищей богов. Хотя, хочу сказать сами улитки не имеют выраженного вкуса, особенно Ахатины, они похожи на что то между куринным мясом и грибами, а вообще их вкус целиком и полностью зависит от того в каком соусе вы их приготовите и подадите. Есть еще парочка секретов от которых зависит вкус улиточного мяса. Перед приготовлением улиток их нужно выдержать на диете кормить мукой и укропчиком пару дней и еще пару ничего не давать кроме воды, чтобы полностью очистился кишечник. Только потом вы их разделываете и кишечник выбрасываете, а ногу готовите (нога - это так называется съедобная часть улитки и то, что от нее остается).

Может быть стоит упомянуть и о то, что есть можно лишь несколько видов улиток и Ахатины не самые вкусные среди них, а о самых съедобных и вкусных читайте в моем следующем отзыве. Но зато они очень и очень крупные, поэтому мяса получается довольно много. А вот обычных мелких улиток, которых мы знаем как садовых есть ни в коем случае нельзя, особенно янтарную, так как в ней содержится паразит сосальщик.

Самое известное блюдо из улиточного мяча - это эскарго. Это изысканное французское блюдо, которое подают с сухим вином и прямо в ракушке. Приготовить его совсем несложно. Сейчас есть и рецепты и даже видео как готовить это блюдо. А можно их не только есть, но еще и выращивать на продажу, как в ближайший ресторан, так и за границу.

Как говорится думайте сами, решайте сами, есть или продавать....