Домашнее лечо

Лечо, а если ещё и домашнее, кто ж его не любит и от него откажется. Самое главное, что данное блюдо ты готовишь сам и точно знаешь как ты его готовил и что туда положил. Нет необходимости сомневаться, что кто-то его приготовил с добавлением консервантов, продлевая срок хранения или с плохо промытыми овощами. Пока мне удавалась готовить из овощей из сада, поэтому за качество продуктов я была спокойна.

С появлением интернета и сайтов, на которых выкладывают рецепты, вариантов лечо видимо не видимо. Каждая хозяйка его готовит по разному и по собственному рецепту. Но, самое главное в лечо должны присутствовать 3 компонента: перец, помидоры и лук (или чеснок). Ведь самое название означает - перец в томатном соусе.

Я тоже готовлю лечо, у меня есть несколько рецептов, но при этом если меня угощают и мне нравится беру в копилку новый, свои хоть и вкусные, но и новенького тоже хочется.

Самое простое лечо. Для него необходимо 3 кг помидор, 6 штук болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 ст. сахара,1 ст. ложку соли.

Полтора килограмма помидор нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить перец и чеснок. варить 10 минут, после , сложить остальную часть порезанных помидор, сахар и соль. варим 30 минут. После этого раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Очень простое лечо, но при этом вкусное. Его можно не только подавать к чему то, но и использовать для приготовления какого-нибудь блюда.

Есть рецепт Лечо с добавлением кабачка. Такое я раньше добавляла в тушёную капусту. Это сейчас можно купить кабачки зимой, а раньше их не было. Когда хотелось чего-нибудь этакого, то готовила с лечо из кабачков.

Что необходимо при приготовлении лечо в домашних условиях. Это отсутствие постороннего. В это слово заложено всё. Поскольку лечо готовится без добавления консервантов и содержит только натуральные продукты, то в него ничего не должно попасть. Обычно после того как я всё нарежу, стараюсь убрать его и поставить подальше от глаз, чтоб перед ним никто и ничем не размахивал, чтоб случайно в него что-нибудь не упало.

Подготовить и хорошо промыть овощи является также залогом качественного приготовления. Оно не взорвётся и не вздуется.

Все свои заготовки обычно храню дома, при правильном приготовлении ничего не взрывается и хранятся пот нескольку лет.

Для консервирования подбираю небольшие баночки, с объёмом в пол литра или 700 грамм. Такую порцию можно съесть быстро и не хранить открытым в холодильнике.