Гренадин это

Гренадин это густой сладкий сироп насыщенного красного цвета. Наиболее часто его используют при приготовлении слабоалкогольных коктейлей. Гренадин придает им особенный вкус и красивый розовый оттенок. Название сиропа пошло от французского слова grenade, что в переводе обозначает "гранат". Изначально его готовили из гранатового сока и сахара, сейчас уже мало производителей соблюдают традиции и чего только не пихают в гренадин. Вот возьмем для примера Гренадин Пиканта.

В составе, помимо сахара, имеется очищенная питьевая вода, сокосодержащая основа "Мультифрукт", глюкозный сироп, лимонная кислота, ароматизатор, краситель карамель и краситель антоцианин. Все что угодно, только не гранатовый сок. В основе "Мультифрукт", кстати, граната тоже нет - там концентрат яблочного, грушевого и виноградного соков, аскорбиновая и лимонная кислота, а также консервант бензоат натрия.

Поэтому если вы собрались побаловать себя коктейлем, выбирайте гренадин, более натуральный по составу. Например, французская фирма Monin выпускает сиропы ( и Гренадин в том числе) без консервантов, искусственных ароматизаторов и красителей. Стоит он, конечно, дороже ( в интернет-магазине Украины 269 грн), но зато качественный, вкусный и без химии.

Кроме того, некоторые ликеры также могут носить название Гренадин. Конечно, это не обычный десертный сироп, а напиток, содержащий алкоголь, поэтому при покупке внимательно читаем этикетку.

Сейчас гренадин допустимо готовить не только из гранатового сока, но также из ягод малины или смородины. Можно приготовить сироп и в домашних условиях. Для этого понадобятся равные части сахара и гранатового сока, которые, перемешав, уваривают на медленном огне до концентрации сиропа. В результате объем должен стать в два раза меньше. Когда сироп остынет, его нужно перелить в стеклянную емкость и хранить в холодильнике не дольше двух месяцев. Еще есть вариант приготовления сиропа, когда сахар заменяется сахарной пудрой, и кроме гранатового сока, добавляется вода. В этом рецепте зерна четырех гранатов кладут в чашу кухонного комбайна, доливают треть стакана воды и измельчают до состояния пюре. Затем получившуюся смесь процеживают и варят на медленном огне до закипания. На каждую чашку сока добаавляют чашку сахарной пудры.

Сироп гренадин можно добавлять не только в коктейли. Также его используют и в десертах. Например, поливают мороженое, муссы, суфле и т.л.