Грибы маслята

Я очень люблю бродить по лесу и собирать грибы. Одними из первых появляются лисички, сыроежки и летние маслята. Вообще, маслята растут все лето и осень. Поздние, осенние маслята я считаю более качественными, чем летние. Они более здоровые, не так поедены червями.

Маслята одни из самых вкусных и качественных грибов. Однако, с ними нужно повозиться для того, чтобы их перебрать и подготовить к варке или тушению. У маслят нужно обязательно снимать пленку со шляпки. Пленка очень липкая и пристает к пальцам рук. Некоторые чистят маслята в перчатках, чтобы не вымазать пальцы. Я не пользуюсь перчатками, это неудобно. А руки потом можно отмыть довольно быстро.

Маслята очень подходят для маринования на зиму. Но это если их много. Они очень увариваются, примерно в два раза.

Я перебранные и порезанные маслята заливаю горячим кипятком. Немного даю постоять, пока кипяток остынет. Затем тщательно перемываю. Маслята можно жарить и тушить на сковороде. Но мне еще нравится просто их отварить в кастрюле с добавлением соли, сахара, перца черного горошком, небольшого количества уксуса. Затем я их ставлю в холодильник. Очень вкусно съесть такие грибочки с отварной или жареной картошкой.