Хачапури с творогом

Здравствуйте дорогие друзья.Сегодня хочу написать свой отзыв о такой выпечке -как хачапури. Возможно многим это название знакомо не по наслышке.Это очень вкусное грузинское блюдо,которое получило признание и в других странах.Очень популярным оно является на морских курортах.Сытное и вкусное,но ещё и простое в приготовлении.Обычно хачапури готовят с сыром,но я хочу поделиться с вами рецептом данного блюда с творогом-это более полезней и менее каллорийней, чем сыр,что подходит для людей которые следят за своей фигурой.

Хачапури с творогом.

Нам понадобится:

яйцо куриное 4 шт.(2 в тесто и 2 в начинку)

мука пшеничная 3 ст.

молоко 100 мл.

сода 0,5 чайной ложки(следует погасить её 1 ч. л. уксуса)

соль 1 чайная ложка

сливочное масло 70 гр.(50 в тесто и 20 для смазывания)

творог 0,5 кг.

Приступим к приготовлению.

Для начала сделаем тесто,для этого 50 гр. сливочного масла растопим и смешаем его с 2 яйцами,добавим молоко гашёную соду и хорошенько всё размешаем.Постепенно добавим муку,хорошенько замесим тесто(следует контролировать добавление муки,чтоб тесто не вышло очень крутым).

Полученное тесто разделим на 6 равных частей(шариков).накроем полотенцем и дадим отдохнуть тесту на столе,пока приготавливаем начинку.

Для начинки смешаем 2 яйца и творог(можно немного подсолить и поперчить),всё перетираем хорошенько.вот и всё.

Теперь берём каждый шарик и раскатываем на разделочной доске присыпая мукой,толщина лепёшки должна получиться приблизительно 0,5 см.

По всей лепёшке размазываем наш творог.Формируем наш хачапури,для этого края лепёшки соединяем в центре,образуя как бы "сундучок-торбочку",защипываем в центре.

Аккуратно берём скалку и раскатываем наше хачапури,сильно не надавливаем,чтоб начинка не вывалилась.

Теперь разогреваем сковородку и выкладываем наш хачапури. Следует заметить,что растительное масло мы не добавляем,жарим на сухой сковороде,на маленьком огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.Можно накрыть сковородку крышкой,чтоб пропеклось наверняка.

Как только хачапури приготовился,снимаем его со сковородки,обмазываем растопленным сливочным маслом.

Кушать хачапури следует горячим,тогда можно по-истине насладиться невероятным вкусом и ароматом данного блюда.Ещё можно присыпать рубленной зеленью или добавить зелень в начинку-здесь как говориться дело вкуса.

Приятного аппетита!

Привет всем любителям вкусно покушать и приготовить вкуснятину для родных и близких.

Я думаю никто не устоит перед такой вкуснятиной. Всё достаточно просто, но получается безумно вкусно. Данным рецептом со мной поделилась моя подружка. Она армянка, и я думаю у неё в крови заложено готовить вкуснейшие хачапури. Она дала мне очень много рецептов хачапури, но сегодня мы будем хачапури с творогом.

Хочу сказать что для приготовления вкуснейших хачапури мало знать рецепт, нужно готовить блюдо с любовью. И тогда всё непременно получится.

Ингредиенты

Творог мелкозернистый - 1 кг.

Мука до 1 кг.

2 яйца

1 столовая ложка сахара

вода питьевая теплая около 0,5 литра

дрожжи гранулированные чайная ложка

Подсолнечное масло 100 мл.

маргарин 50 г.

соль чайная ложка.

Сначала делаем опару. Смешиваем дрожжи и сахар и добавить тёплую воду. Когда всё растворится добавляем соль, маргарин и масло подсолнечное. После чего просеиваем муку к нашей опаре.

Готовое тесто должно постоять в тепле где-то час полтора.

Приготовление начинки с творогом хачапури пользуются большой популярностью. Ведь такие кулинарные шедевры получаются не только очень вкусными, но и довольно полезными. После того как тесто будет в тёплом месте, следует заняться приготовлением творожной начинки. Для этого необходимо взять творог, а затем добавить к нему взбитые белки яиц и тщательно перемешать ложечкой( я допустим ещё укроп добавляла к творогу, в оригинальном рецепте его нет,но мне очень нравится). Что касается желтков, то их необходимо просто смешать с пару ложками воды и масла.

Итак переходим к формированию хачапури. Для этого мы берём и разделяем наше тесто на равные части. Как на пирожки, только кусочки чуть больше. Эти части раскатываем в пласты примерно в 13см в диаметре и выкладываем на них свою начинку, примерно 2 ст ложки. Следом берём второй пласт и накрываем ним первый пласт с начинкой, аккуратно защипываем края и разделяем пальчиками начинку по всему диаметру хачапури.

Такие комбинации производим со всему уже раскатаными пластами, и всё. Процесс формирования хачапури завершен. Теперь нужно взять тот желток, который мы приготовили ранее, чтобы смазать наши хачапури.

После этого мы оправляем наши лепёшки в сковороду и отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 250 градусов.

Тоже самое проделываем со всеми хачапури. Результат вас должен порадовать!!

Всем приятного аппетита!