Хе из мяса

Хе из мяса

Берете замороженное мясо (лучше всего заранее выбрать ровненький кусочек, так резать легче, не важно говядина или свинина.Говядина темнеет, свинина белеет.) Пока оно есчо мороженое режете тонюююсенькими ломтиками (по перек волокон желательно), далее ломтики на узенькие полосочки. Чем тоньше, тем лучше про маринуется и вкуснее будет. Мясо скидываете в миску-тарелку-чашку заливаете (1-2 ст.ложки) уксусом или уксусной эссенцией (только разбавьте ее немного). Мясо должно промочиться, но не плавать. Если переборщили, можно промыть мясо будет по концовке в холодной воде и отжать от воды. Перемешиваете мясо, приминаете, закрываете посуду и забываете часа на 2-3. Тем временем чистите морковку, лук. Морковь на терку (специальную), лук тоненькими полу-четверть кольцами (смотря какая луковица). Перетираете овощи с небольшим количеством соли (лучше одеть перчатки, а то руки будут оранжевые). Готовое мясо выкладываем на морковь (можете перемешать, тоже в перчатках), сверху сыпите перец черный, красный, хотите белый, можно посыпать молотым кориандром (это уже на вкус). В сковороде греем масло растительное до появления белого дымка. И заливаем маслом мясо с морковью и луком, перемешиваем и даем настояться. По вкусу можно добавить перца, соевого соуса, глютомата натрия (такие белые кристалики "приправа Лотос", ну или как-то там называется, но осторожно она быстро дает соленость). Приятного аппетита.