хреновина домашняя

Хрен считается очень полезным растением в плане борьбы с вирусами и простудой. И еще это очень неплохая приправа к мясу и рыбе. Сейчас в магазинах продается очень много различных видов такого продукта. Можно купить обыкновенный белый хрен, можно со свеклой. Но в магазине хрен не такой острый. В нем очень много различных добавок: уксус, лимонная кислота, большое количество воды.

Лучше всего приготовить тертый хрен самому. Корень хрена можно найти на полях очень часто. Я посадила корни у себя на приусадебном участке. Сразу медленно приживались, а потом прочно укоренились и разрослись. Теперь каждую весну и осень копаем. Копать корни хрена нужно или ранней весной, или осенью (в месяцах, где в названии есть буква "р".

Корни хрена очищаю от грязи, мою. Затем очищаю до белого. Натираю хрен на мелкой терке на балконе при открытой форточке или на улице.

В натертую массу добавляю немного воды, соли, сахара. Можно добавить немного уксуса или выжать лимон. По желанию можно окрасить свекольным соком. Мне лучше нравится без добавления свеклы. Обязательно для смягчения нужно добавить сметаны. Затем расфасовываю готовую массу в небольшие баночки и ставлю в холодильник. Очень острая масса получается, но зато хорошо к мясу немного съесть. А также в профилактических целях от вирусов.

В нашей семье лето жаркая пора не только для отдыха, развлечений, путешествий, но и активных заготовок на грядущую зимнюю пору. Встречаем осень-зиму в полной готовности! Всегда стараемся заготовить полезные продукты в любых вариациях. Обычно это соление овощей, варение ягод различных, приготовление ягодных компотов, ягоды в ассортименте, как домашние, так и лесные.

Муж очень активно сам участвует в процессах сбора плодов, и затем в обработке собранного урожая. Нравится нам очень, когда в любой момент под рукой компотик вишнёвый, или лечо домашнее.Всегда на столе разнообразие, в магазине тоже ассортимент, но вкус увы, не домашний.

Любителям всего домашнего, сладкого, солёного, острого посвящается!

Итак, жгучая заготовка- хреновина! Изготавливается на основе обычного столового хрена, который произрастает в диких и в домашних условиях. Заготовка хрена идёт путем копания его корней, которые растут на глубине полметра. Достаточно ветвистые, местами загнутые, с мелкими корешками. После чего корни моют очень хорошо, нужно также их чистить и отрезать не нужные части ножом.Корень хрена довольно таки грубый, у меня после часа чистки очень надавило пальцы. Ведро корня выглядит как много, но при очистке это лишь 1/3 ведра.

Далее, второй компонент хреновины, чеснок. Чеснок обыкновенный, желательно со своего огорода, в магазине это подобие чеснока.

Один из главных компонентов хреновины это спелые красные, яркие по цвету помидоры. В настоящем году урожай очень скудный, поэтому я покупала на рынке сорт Пальчик или Сливка. Помидорки длинные, очень ярко красного цвета, поэтому сама закусочка будет красивой!

Все составляющие нужно смолоть на крупном диске мясорубки (желательно электрической), если молоть на мелкой сеточке, то хрен наматывает на винт.Приходится часто его счищать, и мясорубочке трудно молоть его.

Корень хрена , спелые помидоры, чеснок молоть сразу можно в одну ёмкость, я беру большой таз.Сутки я выдерживаю в холоде, чтоб растворить сахар и соль.

Рецепт хреновины прост: 100 гр хрена, 100 чеснока, 1 ст. ложки соли, 1 ч.л. сахара. Но данный рецепт я корректировала по вкусу.

Закуска хреновина, или хренодёр очень вкусна и полезна! Но нужно помнить, что людям при болезнях желудка и пищеварения нужно ограничивать ее потребление, т.к. жгучесть хрена и чеснока раздражают слизистые.

Польза несомненно есть, мы уже употребляем закусочку с мясом, даже в целях профилактики простудных заболеваний, закуску намазываю на кусок с майонезом.мммммм))))